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Estabilización de la subrasante con ceniza de quinua y cal en la Carretera Lago Sagrado, Puno, Perú
Infraestructura Vial, 2023 Las carreteras que conectan los centros poblados de la ciudad de Puno en el Perú carecen de vías pavimentadas, la mayoría de las vías de conexión son trochas carrozables. Además, estas vías dificultan el desplazamiento de los vehículos de forma continua
Griselda Mamani Gonzalo +4 more
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Agroindustrial Science, 2016 El objetivo del presente trabajo fue evaluar la influencia del porcentaje de adición de quinua (Chenopodium quinoa), piña (Ananas comosus L. Merr) y nivel de dilución en la fortificación del néctar de manzana (Malus domestica) sobre la calidad del ...
Lissett M. Cubas Juárez +2 more
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INDUSTRIALIZACIÓN DE LA QUINUA
Ciencia & Desarrollo, 2019 El presente trabajo de investigación propone una alternativa de consumo de la quinua a través de productos derivados y elaborados a nivel industrial, tales como galleras y chicha (bebida fermentada). Los métodos adoptados son sencillos y de bajo costa.
Mendoza Rodas, Zoila Luz +1 more
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PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinua)
@limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2023 Actualmente el consumo de alimentos libre de gluten se ha incrementado, una explicación a este fenómeno ha sido el aumento considerable de personas con trastornos gastrointestinales como la enfermedad celíaca. En consecuencia, la industria alimentaria ha explorado diversos cereales y pseudocereales que les permita crear, innovar y comercializar ...
Amparo Luz Púa Rosado +4 more
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Cortometraje animado en software 2D “Quinua del viento”
AlfaPublicaciones, 2021 Introducción El presente estudio se centra en la producción de un cortometraje animado sobre el proceso de producción de la quinua. Hasta ahora, todos los esfuerzos se han dedicado a posicionar la quinua como un superalimento con gran potencial nutricional, sin embargo, se ha dejado a un lado su valor cultural e histórico.
Ramos Jiménez, Rosa Belén +3 more
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Current trends and prospects in quinoa research: An approach for strategic knowledge areas
Food Science &Nutrition, Volume 12, Issue 3, Page 1479-1501, March 2024.Functional food research has diversified product, process, and packing design to enhance nutritional, organoleptic, and healthy characteristics. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) has been focused on promoting nutritional, health, cosmetic, and animal feed uses based on bioactive compound contents.
Diego Hernando Flórez‐Martínez +4 more
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Revista Ciências em Saúde, 2012 Objetivo: Avaliar o efeito da suplementação com Ração Humana sobre o peso, perfil lipídico, pressão arterial e glicemia, de ratos induzidos à obesidade, hipertensão arterial e dislipidemia.
Nilo César do Vale Baracho +3 more
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Revisión de la introducción de la quinua en marruecos después de más de quince años [PDF]
, 2019 Las variaciones climáticas relacionadas con los efectos del cambio climático tienen un gran impacto en los diferentes sistemas agrícolas de todo el mundo.
Bazile, Didier +2 more
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, 2014 La biogeografía de la quinua (Chenopodium quinua Willd.) presenta una visión global de un cultivo menor en la agricultura chilena que tiene una amplia extensión geográfica (18°S-47°S).
Bazile, Didier +8 more
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Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013 [PDF]
, 2014 Alimento de base de las poblaciones andinas desde hace milenios, la quinua se ha convertido hoy en un producto apreciado en el mercado internacional de alimentos dietéticos, orgánicos y equitativos.
Alvarez-Flores, R. +17 more
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