El cultivo de la quinoa con la gestión de sus parientes silvestres por las comunidades andinas del lago Titicaca, Peru [PDF]
, 2016 Introducción: La investigación sobre la biodiversidad necesita tomar en cuenta una multiplicidad de saberes originados de diferentes disciplinas ecológicas, sociales y políticas. Del mismo modo, los estudios que se desarrollan con la inclusión de saberes
Bazile, Didier +1 more
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Elaboración de un Cereal para Desayuno con Base a Quinua (Chenopodium quinoa Willd) Expandida
Revista Tecnológica, 2011 El objetivo del presente trabajo fue desarrollar la tecnología de elaboración de un cereal instantáneo en base a quinua expandida. Se probó dos variedades de quinua (INIAP -Tunkahuan e INIAP- Pata de Venado), se realizó la caracterización física ...
Luis Egas +3 more
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La despensa nacional: Quinoa and the Spatial Contradictions of Peru’s Gastronomic Revolution
Latin American Research ReviewThis article explores the spatial politics of Peru’s gastronomic revolution and corresponding efforts to territorialize Peruvian agricultural products by tracing the spatial dynamics of quinoa’s trajectory from highland dietary staple to coveted national
Emma McDonell
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Quinoa crop biodiversity in Chile: an ancient plant cultivated with sustainable agricultural practices and producing grains of outstanding and diverse nutritional values [PDF]
, 2011 Quinoa crop (Chenopodium quinoa) has been cultivated since the last seven thousand years in Latin America. However the nutritional and functional properties have been diffused only since the last decade.
Bazile, Didier +7 more
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Tecnologia y ruralidad: Aproximaciones desde el espacio andino rural
Revista de Ciencias SocialesLa introducción de nuevas tecnologías no es ajena al espacio andino rural en Perú, donde utilizando mecanismos estatales, se fomenta agroexportación y productividad, construyendo espacio para ingreso de nuevas tecnologías que podrían alterar sus ...
Saúl Olarte-Calsina +1 more
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Quinoa genetic resources and ex situ conservation [PDF]
, 2015 Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) is a potentially strategic crop that plays a vital role in food security and sovereignty. It makes an important contribution to the staple needs of the population and is part of the ancestral and cultural heritage of ...
Alanoca, Carolina +8 more
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malabares de la quinua en Bolivia: entre el mercado y el comer bien
Revista IDEAS, 2018 Basado en la metáfora de malabarismo que dibuja trayectorias en el aire, volviendo al punto de origen, este artículo explora, en base a análisis documentales y entrevistas con productores, transformaciones en la producción y consumo de quinua en Bolivia.
Cecilia Centeno Lawrence +1 more
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Exploratory review on the evidence of Andean crops with hypoglycemic effect and their bioactive components. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Díaz-Núñez D, Rivera-Torres B.
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Physicochemical properties and functional characteristics of ultrasound-assisted legume-protein isolates: a comparative study. [PDF]
J Food Sci Technol, 2022 Quintero-Quiroz J +5 more
europepmc +1 more source
Allogamy in quinua : rate in Mendoza (Argentina) [PDF]
, 2000 Se ha estimado la tasa de alogamia (a) de la variedad Sajama de Quinua (Chenopodium quinoa W), en Chacras de Coria (Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina). Su determinación se efectuó en función de los cruzamientos naturales detectados en la progenie de la ...
Gil, Flavia, Silvestri, Víctor
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