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Recherches sur des bacilles présumés pathogènes pour les glossines. Etude sur Glossina tachinoides en République du Tchad [PDF]
, 1974 Deux Bacillaceae ont été isolés d'un couvain d'abeilles mort. Il s'agit de germes intermédiaires entre B. alvei et B. circulans. Des études bactériologiques et pathologiques ont permis d'étudier ces bacilles et ont prouvé qu'ils ne sont pas pathogènes ...
Maillard, Jean-Charles
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eFood, Volume 7, Issue 3, June 2026.This review highlights the formation of foodborne carcinogens during processing and evaluates different mitigation strategies, including natural antioxidants and modern cooking techniques, to reduce associated cancer risks and enhance food safety. ABSTRACT Food processing methods, though vital for improving food safety, taste, and shelf life, can ...
Naglaa S. Ashmawy +4 more
wiley +1 more source
Quelles stratégies de coping sont utlisées par les infirmières des soins aigus et des urgences face au stress ?: une revue de littérature [PDF]
, 2015 Les objectifs sont d’établir un état des connaissances théoriques actuelles, de relever et de comprendre les facteurs de stress des soins aigus et des urgences, d’expliciter les stratégies de coping utilisées par les infirmières qui y travaillent dans le
Déchanez, Nathalie +2 more
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Nanoshell Fabrication Techniques for Probiotic Encapsulation: A Comprehensive Review
eFood, Volume 7, Issue 3, June 2026.ABSTRACT Probiotics, beneficial microorganisms, confer numerous health benefits when administered. However, their efficacy is hindered by harsh gut conditions, including acidity, bile acids, and enzymatic degradation. To overcome these challenges, encapsulation and nanoshell technology have emerged as a pivotal strategy to enhance probiotic stability ...
Tuba Mustafa +12 more
wiley +1 more source
Le comportement du palmier à huile sous stress hydrique. Données du problème, premiers résultats et voies de recherche [PDF]
, 1994 Les rendements du palmier à huile sont étroitement liés à son alimentation en eau qui peut même, si elle est par trop déficitaire, mettre en cause la survie des arbres.
Cornaire, B. +3 more
core
Effect of packing conditions on the acrylamide content in black ripe olives
Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 106, Issue 8, Page 4635-4642, June 2026.Abstract BACKGROUND Black ripe olives are considered a ‘low‐acid canned food’ and must be sterilized in order to be safe. Acrylamide, a potential carcinogen, is formed in black olives during the thermal treatment. It is known that the formation of acrylamide is dependent on the pH of the olive flesh. The purpose of this study was designed to assess the
Mercedes Brenes‐Álvarez +2 more
wiley +1 more source
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008 El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la incorporación de proteínas de suero caseario y de harina de soja sobre los parámetros de calidad de galletitas dulces (cookies).
Santiago Rafael Pérez +3 more
doaj
Evolution et caractérisation des relations arômes-structure de riz aromatiques [PDF]
, 2008 Les effets de différentes conditions de stockage (différents usinages, différentes températures, 4 et 20°C) ainsi que des changements de structure du riz sur la libération du 2-acetyl-1-pyrroline (2AP), de l'hexanal et du nonanal ont été étudiés.
Thomsen, Maiken
core
Role of glutathione and cysteine in acrylamide metabolism during in vitro and in vivo digestion
Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 106, Issue 8, Page 5012-5020, June 2026.Abstract Background Acrylamide, a probable human carcinogen found in thermally processed potato products, is reactive towards amino and thiol compounds. This reactivity suggests acrylamide might react with them in the gastrointestinal tract resulting in mitigation of associated risk with acrylamide.
Burçe Ataç Mogol +11 more
wiley +1 more source
Nutrición Hospitalaria, 2005 Durante el tratamiento térmico de los alimentos puede desarrollarse la reacción de Maillard, que tiene lugar, fundamentalmente, entre los grupos carbonilo de azúcares reductores y los grupo amino proteicos.
C. Delgado-Andrade +2 more
doaj