“DESARROLLO DE UNA PELÍCULA COMESTIBLE A BASE DE GOMA DE MEZQUITE, CARBOXIMETILCELULOSA DE SODIO Y PROTEÍNA DE SUERO DE LECHE PARA CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS COCINADOS DE POLLO Y CERDO” [PDF]
, 2014 Castillon Jardon, Jesus +1 more
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Recubrimientos comestibles activos como tecnología poscosecha para preservar la calidad de moras
Fil: Goñi, María Gabriela. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
Goñi, María Gabriela +4 more
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Uso de películas/recubrimientos comestibles en los productos de IV y V gama
, 2015 Peer ...
Ancos, Begoña de +3 more
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Utilización de Flavonoides en recubrimientos comestibles para la conservación de productos acuícolas
, 2017 ilustraciones, gráficas, tablas Las matrices acuícolas se caracterizan por su amplia gama de constituyentes, convirtiéndolas en alimentos con un alto valor nutricional para el organismo humano. No obstante son susceptibles a la degradación por parte de microorganismos patógenos, procesos enzimáticos y reacciones de carácter oxidativo, lo cual hace ...
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Recubrimientos comestibles antioxidantes para aumentar la vida útil de pera cv conferencia
, 2015 This paper proposes a new alternative to improve the quality of conference pear during marketing conditions. Thus, in order to extend the shelf-life of the pears, maintaining their appearance over a prolonged period and prevent the appearance of superficial scald during marketing conditions, alginate-based edible coatings were developed as carriers of ...
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Notas Técnicas. Terminología sobre prevención de incendios en edificios [PDF]
, 2016 Rodríguez, Gabriel
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Aplicación de pectinas de subproductos de girasol como recubrimiento comestible en fresas
, 2018 Peer ...
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, 2019 [ES] La aplicación de recubrimientos no comestibles que incorporan antibióticos en quesos ha sido la técnica más utilizada a nivel industrial para controlar la pérdida de humedad y el crecimiento fúngico superficial de los mismos. Una alternativa más saludable a este problema es la utilización de recubrimientos a base de polímeros comestibles y la ...
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Caracterización de recubrimientos comestibles a base de HPMC con aceite esencial de bergamota
, 2009 El presente trabajo tiene como objetivo diseñar y caracterizar recubrimientos comestibles a base de HPMC y aceite esencial de bergamota (BO). Se diseñaron formulaciones formadoras de recubrimiento (FFR) a diferentes concentraciones de BO y se determinaron sus propiedades, realizando mediciones de pH, densidad, reología, tamaño de partícula y potencial ...
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