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Ciencia y Agricultura, 2017 Los recubrimientos comestibles elaborados con extractos vegetales han resultado adecuados para alargar la vida útil de los productos mínimamente procesados.
Ángela María Otálvaro-Álvarez +3 more
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Acta Agronómica, 2014 El consumo creciente ha estimulado el desarrollo de los vegetales cuarta gama o mínimamente procesados. Actualmente, se promueve el uso de tecnologías aplicadas a estos productos que les brinden mayor duración y garanticen la reducción de pérdidas ...
Alejandro Escobar Hernández +4 more
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Physical Treatments and Propolis Extract to Enhance Quality Attributes of Fresh-Cut Mixed Vegetables [PDF]
, 2016 The impact of individual and combined application of propolis extract (PE) plus ultrasound (ULT) or thermal treatment (TT) on the microbiological, nutritional, physicochemical and sensory quality of fresh-cut mixed vegetables for soup (celery, leek and ...
Alvarez, María Victoria +3 more
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Desarrollo de recubrimientos comestibles con actividad antifúngica en frutos cítricos. [PDF]
, 2015 En la industria citrícola, las pérdidas económicas más importantes en poscosecha se deben las podredumbres verde y azul, causadas por los hongos Penicillium digitatum (Pers.:Fr.) Sacc. y Penicillium italicum Wehmer. Durante muchos años, se utilizaron ampliamente los fungicidas químicos para el control de estas enfermedades. Sin embargo, la preocupación
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2017 El aguacate es uno de los frutos de importancia económica en Colombia que presenta pérdidas en post cosecha. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de un recubrimiento comestible a base de gelana de alto (GAA) y bajo acilo (GBA), sobre ...
Rafael González Cuello +2 more
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VitaeAntecedentes: El mango es una fruta climatérica que puede ver limitada su comercialización debido a la deficiencia en sistemas de procesamiento y conservación que ocasionan pérdidas poscosecha en la cadena agroindustrial.
Andrés F PÉREZ T +2 more
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Revista Científica, 2017 La industria alimenticia a nivel mundial se encuentra con la necesidad de nuevas estrategias tecnológicas y cambios para el favorecimiento de la preservación de las frutas.
George Adalberto García-Mera +2 more
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Vitae, 2013 Antecedentes: La mora de castilla es una fruta comercialmente importante, pero altamente perecedera. Los recubrimientos comestibles se han utilizado para mejorar la apariencia y la conservación de los alimentos, minimizan el deterioro de las frutas ...
Jhon David RAMÍREZ QUIRAMA +2 more
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EXTRACTO ETANÓLICO DE PROPÓLEO COMO RECUBRIMIENTO ANTIOXIDANTE EN AGUACATES: UNA REVISIÓN
Revista Centro Azúcar, 2023 Introducción: El aguacate (Persea americana Mill) es un fruto tropical milenario perteneciente a la familia Lauraceae. Su naturaleza climatérica lo convierte en un alimento de vida útil relativamente corta.
Manuel Mendoza-Intriago +5 more
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ESTADO ACTUAL DEL USO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN FRUTAS Y HORTALIZAS
Biotecnoloía en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2017 The substantial increase in vegetable product losses are due to improper practices at the time of harvest and those derived from the conditioning and subsequent treatments that impact significantly on its quality characteristics. These also affect the profitability of a sector that is called to strengthen the feeding of humanity, arousing great concern
FERNÁNDEZ, NATALIA MARCELA +3 more
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