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Impacto socioeconómico del sismo ocurrido el 21 de enero de 2003 en el estado de Colima, México [PDF]
, 2003 Incluye BibliografíaEl presente estudio se realizó en virtud de la petición que el Gobierno del Estado de Colima formuló a la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL);.
Bitrán, Daniel +4 more
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Recubrimientos comestibles a base de caseinato sódico con capacidad antioxidante
, 2009 En este artículo se estudia el efecto de la adición de antioxidantes en las propiedades mecánicas, permeabilidad al vapor de agua, oxígeno y hexanal de films a base de caseinato sódico, así como en sus propiedades ópticas y estructurales. En concreto, el estudio compara la influencia del tipo de antioxidante (ácido ferúlico y vitamina E) y su ...
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Revista Politécnica, 2017 La malanga es un tubérculo poco explotado en el mercado ecuatoriano cuyas características nutricionales podrían ser un aporte importante a la dieta de sus consumidores.
Vanessa Morales, Stalin Santacruz
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VitaeAntecedentes: El mango es una fruta climatérica que puede ver limitada su comercialización debido a la deficiencia en sistemas de procesamiento y conservación que ocasionan pérdidas poscosecha en la cadena agroindustrial.
Andrés F PÉREZ T +2 more
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Recubrimiento activo para el control de la podredumbre verde en postcosecha de kumquat (Fortunella) [PDF]
, 2015 Las kumquats son un género de árboles y arbustos frutales de la familia de lasrutáceas, estrechamente emparentados con los cítricos . La fruta tiene una limitada vida postcosecha debido a su alta tasa respiratoria y al desarrollo de enfermedades ...
Bof, Maria Julieta +5 more
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Aplicación de recubrimientos comestibles para mantener la calidad de frutillas congeladas
, 2012 El objetivo de esta Tesis fue estudiar aspectos básicos y aplicados del desarrollo de películas y recubrimientos a base de concentrado de proteínas del suero (WPC). Se obtuvieron películas a base de WPC con el agregado de cera de abejas (BW) a 5 y 25 ºC y también se aplicaron recubrimientos de la misma composición a frutillas, mediante impregnación al ...
Soazo, Marina del Valle +1 more
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Scientia Agropecuaria, 2015 Este estudio tuvo como objetivo desarrollar un recubrimiento biodegradable a base de harina de residuos de frutas y hortalizas. La estrategia de recubrimiento por inmersión fue elegida para evaluar la calidad de las zanahorias mínimamente procesadas en ...
Ana Elizabeth Cavalcante Fai +3 more
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Últimos avances en recubrimientos comestibles antimicrobianos para fruta entera
, 2015 En la actualidad el desarrollo de recubrimientos comestibles con actividad antimicrobiana para frutas y hortalizas está cobrando mucho interés tanto a nivel científico como industrial como tecnología segura y de bajo impacto ambiental. Excluyendo hidrocoloides como el quitosano o el Aloe vera, que presentan cierta capacidad antimicrobiana, el control ...
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, 2021 RESUMEN: Actualmente, el uso de recubrimientos comestibles en productos alimenticios requiere del desarrollo de formulaciones innovadoras a base de polímeros biodegradables. Estos materiales actúan como barrera de protección y soporte para ingredientes activos o aditivos, capaces de conservar y mejorar la calidad del producto.
Benavides Arévalo, Julie Fernanda +1 more
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Recubrimientos comestibles de biolopolímeros y aceites esenciales. Aplicación a salmón
, 2013 [ES] Se elaboran películas comestibles utilizando quitosano (CH) y metilcelulosa (M) con y sin aceite esencial de tomillo (T) u orégano (O). Se caracterizaron propiedades de las películas (permeabilidad al vapor de agua y al oxígeno, actividad antioxidante, propiedades mecánicas y ópticas, humedad, microestructura) obtenidas por extensión y secado ...
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