Recubrimientos comestibles en carnes y pescados
, 2012 Peer ...
Montero García, Pilar +2 more
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Evaluación de un recubrimiento comestible biodegradable sobre la calidad del chile habanero
Revista Mexicana de Ciencias AgrícolasEsta investigación presentó como objetivo mantener la calidad y vida de anaquel del Capsicum chinense Jacq. var. habanero, mediante el desarrollo y aplicación de un recubrimiento comestible inocuo, amigable con el ambiente y económico a base de agar y de extracto de cáscara de mango como una alternativa potencial de tratamiento poscosecha para el chile
María de Lourdes Vargas y Vargas +3 more
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Caracterización de los cultivos de mora de castilla (Rubus Glaucus Benth) con espinas, en dos fincas del municipio de Guática, Risaralda [PDF]
, 2015 En el presente trabajo se determinaron algunos parámetros físico-químicos y microbiológicos de la mora de Castilla (Rubus Glaucus Benth) con espinas cultivadas en las veredas San Clemente (finca Bellavista) y Barro Blanco (finca la Zulia) del municipio ...
Rodríguez Herrera, Cristian Andrés +1 more
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Edible-films: recubrimientos comestibles para alimentos
, 1999 51
GUARDA-MORAGA, ABEL +1 more
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Ftalatos y efectos en la salud [PDF]
, 2001 Los plastificantes son aditivos que se mezclan con algunos plásticos, especialmente con cloruro de polivinilo (CPV) para incrementar su elasticidad. Los plastificantes de uso más común son los derivados del ácido ftálico o ftalatos.
BUSTAMANTE MONTES, LILIA PATRICIA +7 more
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Evaluación de la conservación de la piña “oro miel” mínimamente procesada mediante la aplicación de recubrimientos comestibles a base de almidón de aloe vera y casabe [PDF]
, 2019 In this research the effect of edible coatings based on aloe vera and cassava starch on the physicochemical properties and the kinetic parameters of degradation of ascorbic acid (AA) in pineapple minimally processed during 16 days of storage at 4 ° C was
Buelvas Caro, Saúl David +2 more
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Incorporación de bacterias lácticas a recubrimientos comestibles
, 2013 Peer ...
López de Lacey, Ana M. +3 more
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Avances recientes en el desarrollo de recubrimientos comestibles aplicados en productos cárnicos
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de AlimentosLa carne es un alimento de gran importancia comercial por su alto valor biológico y nutricional. Sus características fisicoquímicas tales como pH, alta actividad acuosa y contenido de nutrientes (proteínas y minerales) lo catalogan como un alimento altamente perecedero y susceptible a la proliferación de microorganismos lo que conlleva a la reducción ...
Rosalba Paola Islas Enríquez +5 more
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Recubrimientos activos para alargar la vida útil de quesos [PDF]
, 2021 [ES] Los recubrimientos convencionales en quesos son utilizados para aumentar la vida útil y salubridad del alimento, siendo en su mayoría, sustancias plásticas no comestibles.
Cano García, Miriam
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Adulteraciones con melamina [PDF]
, 2013 Treball presentat a l'assignatura de Deontologia i Veterinària Legal ...
Martín Gairal, Núria +2 more
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