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Modelo para la identificación de oportunidades de innovación, estudio de caso: sector agroindustrial cacao en Santander

, 2018
Los primeros consumidores de cacao a nivel mundial, hace más de 2500 años, fueron los pertenecientes a la tribu Maya quienes usaban el cacao como moneda y posteriormente le concedieron diversas atribuciones especiales, asumieron que dicho fruto les ...
Cepeda Florián, Luz Angélica, Estupiñan Probst, Daniela   +1 more
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Development of a Natural Coating Based on Fermented Milk Whey for Biopreservation of Cheese. [PDF]

Foods
Moreno A, Calpe J, Dopazo V, Luz C, Quiles JM, Meca G.   +5 more
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Determinación del efecto antagónico del extracto etanólico de la cáscara de “cacao” Theobroma cacao Linneo frente a microorganismos patógenos

La presente tesis aborda el efecto antimicrobiano del extracto etanólico de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) contra patógenos comunes: Staphylococcus aureus, Escherichia coli, y Pseudomonas aeruginosa.
Gutiérrez Vela, Enrique Arturo
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Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja

, 2014
Este proyecto busca reducir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacao, café y naranja, mediante el desarrollo de una bebida láctea con polifenoles y actividad antioxidante, que posean características aceptables para el ...
Suárez Quirumbay, Karen Belén, Franco Agurto, Gianella Lisbeth   +1 more
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Elaboración de licor añejo con residuo de cascarilla y almendra de cacao nacional (Theobroma cacao L.).

, 2017
The present investigation had as aim evaluate the use of residues of husk and almond of national cocoa adding in different concentrations to the alcohol etílico rectified for the obtaining of old liquor with chemical and sensory acceptable ...
Hidalgo Trejo, Guadalupe Cecibel
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Utilización de residuos de poscosecha de la producción del cacao (Theobroma cacao L.) en el cultivo del hongo comestible (Pleurotus ostreatus) para el aprovechamiento en la industria cárnica

The objective of this research was to use post-harvest residues from cocoa production (theobroma cacao l.) in the cultivation of the edible mushroom (pleurotus ostreatus) for use in the meat industry.
Chacha Chasi, Ana María, Cabrera Trujillo, Shirley Marilu   +1 more
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Producción de etanol anhidro a partir de la fermentación de residuos de cacao para uso como biocombustible

, 2023
Delgado Noboa, Jorge Washington, Peña Llorente, José Ãngel, Soler Herrero, Jaime   +2 more
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Eficiencia del biofiltro a base de los residuos del cultivo de maíz (Zea mays) y cacao (Theobroma cacao) para remoción de sólidos en agua

, 2019
The research was based on evaluating the efficiency of biofilters based on corn crop residues (Zea mays) and cocoa (Theobroma cacao) in the removal of solids in water (turbidity, color, total solids, total suspended solids and pH) of effluent from a ...
Zambrano Iza, Cesar Manuel
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Identificación de fibra dietaria en residuos de cacao (theobroma cacao l. ) variedad complejo nacional trinitario libro de bolsillo

, 2010
La Fibra Dietaria (FD) es el remanente comestible de las plantas y polisacáridos resistentes a las enzimas digestivas humanas. La FD es clasificada como Fibra Dietaria Soluble (FDS) y Fibra Dietaria Insoluble (FDI).
Abarca Rojas, Diego Hernán
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Plan de Negocios para la Creación de Productos Cosmeticos con Residuos de Cacao en Norte de Santander

Pregrado
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