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Demetra, 2016 Objetivo: O estudo teve como objetivo avaliar a quantidade e o custo do óleo de soja utilizado no preparo do arroz e do feijão, comparando-os com a ficha técnica e com o preconizado pela Organização Mundial da Saúde e pelo Guia Alimentar para a População
Thayana Oliveira Soares +2 more
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, 2023 En BUNSHI, queremos proponer una experiencia distinta para los amantes de los restaurantes y el sector gastronómico. Creemos que hay que aprovechar esta tendencia creciente en los colombianos de salir a comer a restaurantes, tanto entre semana, como los fines de semana.
Vargas González, Isabella +3 more
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Demetra, 2017 Objetivo: Descrever o perfil socioeconômico, demográfico e alimentar dos usuários do Restaurante Popular de Juiz de Fora – MG. Metodologia: Estudo descritivo transversal realizado no Restaurante Popular Yedda Duarte Gomes, situado na cidade de Juiz de ...
Rafaela Caroline Ladislau Nery Assunção +5 more
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Higiene y manipulación de los alimentos en los restaurantes de Playita Mía de la ciudad de Manta
RECUS, 2020 La correcta evaluación del proceso de elaboración de un producto gastronómico contribuye a la calidad de los servicios. En el área de Playita Mia, Manta, Ecuador, se observaron deficiencias en el manejo de alimentos e higiene por parte del cliente ...
Emil Viera Manzo +4 more
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Transitare, 2022 La crisis ocasionada por la pandemia COVID-19 tuvo efectos en la vida de todos los seres humanos. El cierre masivo de negocios y las regulaciones para evitar los contagios fue fundamental para la seguridad de todos.
Aida-Yarira Reyes Escalante +3 more
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Demetra, 2018 Objetivo: Avaliar as informações para planejamento e elaboração de cardápios contidas nos editais de licitação dos restaurantes universitários de universidades federais do Sul do Brasil.
Samara Cavaler +4 more
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Calidad percibida en el servicio de restaurantes de cocina autóctona en Colombia
Revista Venezolana de Gerencia, 2023 La calidad del servicio en la oferta gastronómica es un aspecto creciente en el turismo cultural y en la decisión de visitar un destino turístico. El objetivo del presente artículo es analizar la calidad percibida del servicio en restaurantes de cocina ...
Eduin Dionisio Contreras-Castañeda +2 more
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Spartan Daily, March 26, 2020 [PDF]
, 2020 Volume 154, Issue 28https://scholarworks.sjsu.edu/spartan_daily_2020/1027/thumbnail ...
San Jose State University, School of Journalism and Mass Communications
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Estudios Gerenciales, 2020 El presente trabajo tuvo por objetivo evaluar la incidencia de las prácticas verdes, la innovación sostenible y el manejo del desperdicio alimentario en la construcción del capital de marca de los restaurantes.
María Gabriela Montesdeoca-Calderón +2 more
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Percepción de la calidad en restaurantes: un análisis mixto con redes neuronales
Estudios Gerenciales, 2022 Este estudio se centra en identificar los factores que influyen en la percepción de la calidad del consumidor en restaurantes de servicio a mesa en el pueblo mágico Real del Monte, Hidalgo, México.
J. Patricia Muñoz-Chávez +2 more
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