Percepción de la calidad en restaurantes: un análisis mixto con redes neuronales
Estudios Gerenciales, 2022 Este estudio se centra en identificar los factores que influyen en la percepción de la calidad del consumidor en restaurantes de servicio a mesa en el pueblo mágico Real del Monte, Hidalgo, México.
J. Patricia Muñoz-Chávez +2 more
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Gestión Tecnológica en Restaurantes: Desarrollo y Validación de un Instrumento de Medición (Technology Management in Restaurants: Development and Validation of a Measuring Instrument) [PDF]
GECONTEC: Revista Internacional de Gestión del Conocimiento y la Tecnología, 2017 Resumen Dada la importancia de la tecnología como determinante en la generación de innovación, es que su gestión es considerada una capacidad estratégica para el beneficio empresarial; no obstante, los trabajos tanto teóricos como empíricos sobre ...
Alejandro Delgado Cruz +3 more
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La lógica del exceso en los restaurantes de comida rápida [PDF]
, 2012 La obesidad está siendo considerada como uno de los mayores problemas para la salud pública de nuestro tiempo. El modelo norteamericano de alimentación urbana, ejemplificado en las cadenas de comida rápida, se ha extendido por todo el mundo, trasladando ...
Baleriola Escudero, Enrique +3 more
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OS IMPACTOS DA PANDEMIA DE COVID-19: uma análise sobre a situação dos restaurantes
Revista Turismo & Cidades, 2020 O objetivo do artigo é analisar a situação dos restaurantes frente aos impactos da pandemia de COVID-19 e os desafios relacionados a mudanças comportamentais, sanitárias e tecnológicas para a recuperação do setor no cenário atual e pós-pandemia.
Raquel Finkler +2 more
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Sabores, marketing y competitividad: estrategias en restaurantes de comida típica
Revista Venezolana de GerenciaEl objetivo fue analizar las estrategias de marketing que influyen en la competitividad de los restaurantes de comida típica en el Cantón El Triunfo. Los objetivos secundarios son determinar el impacto de las estrategias de marketing en la competitividad
Wilson Geovanny Pesantez Molina +3 more
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ANÁLISE DOS ALÉRGENOS DECLARADOS EM CARDÁPIOS DE RESTAURANTES EM SHOPPINGS
Revista UniVap, 2019 Atualmente, a população tem menos tempo para realizar sua refeição em casa, por isso a alta demanda em restaurante autosserviço, “fast foods” e outros localizados em “shoppings”. De acordo com o Art.
Mariana Cerne Aufieri +3 more
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Identificación de clústeres en la Zona Metropolitana de Guadalajara: restaurantes
Estudios Demográficos y Urbanos, 2022 El objetivo de este artículo es identificar la metodología de clusterización más apropiada para aplicarse en el sector restaurantero de la Zona Metropolitana de Guadalajara (ZMG).
Dolores Luquín-García +1 more
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Gastronomy as a Creative Industry in a digital context. Analysis of the websites and social networks of the Spanish restaurants with Michelin star [PDF]
, 2015 En los últimos años es evidente el éxito creciente de la gastronomía, no sólo como mercado económico sino también desde una perspectiva comunicativa. Entendida como una Industria Creativa, la gastronomía está adquiriendo cada vez más peso en el mercado ...
Hidalgo-Marí, Tatiana +2 more
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Spartan Daily, November 9, 2017 [PDF]
, 2017 Volume 149, Issue 34https://scholarworks.sjsu.edu/spartan_daily_2017/1075/thumbnail ...
San Jose State University, School of Journalism and Mass Communications
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Swedish farmers' approval of nudges
Agribusiness, EarlyView.Abstract Interest in the use of behavioral policy approaches, such as nudges, has strongly increased over the past years, including in the domains of food, agricultural and environmental policies. While the approval of nudges among the general public has been studied extensively, we know little about the attitude of farmers toward nudging. Farmers may (
Liesbeth Colen +2 more
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