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El consumo promedio y la rotación como efectos generadores de las ventas en restaurantes de la ciudad de Quito, Ecuador

Revista Nacional de Administración, 2018
Uno de los principales procesos en un restaurante es aquel relacionado con la gestión de venta, desde que se ofrece un producto hasta que un cliente lo consume, para esto existen elementos que el cliente no los percibe y que intervienen en la decisión de
Pablo Díaz Duque, Camila Alejandra Burbano Argoti, Diego Salazar-Duque   +2 more
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Costos de producción de servicios en los restaurantes de la ciudad de San Lorenzo Departamento de Boaco, en el II semestre del año 2015 [PDF]

, 2016
La implementación de una estructura de costeo razonable y adecuado puede evitar tomar decisiones equivocadas, en la medida que proporciona información confiable, objetiva y oportuna para la dirección.
Guzmán Jarquín, Norvin Ariel, Hernández Guevara, Reyna Isabel, Mejía Solano, Estebana del Carmen   +2 more
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Determinants of local food producer participation in state‐sponsored marketing programs: Evidence from Missouri

Agribusiness, EarlyView.
Abstract This study examines producer participation choices considering a variety of potential benefits linked to state‐sponsored marketing programs, using a real choice dataset of farmers in Missouri. Multinomial logit models are employed to predict determinants of farmer enrollment in three tiers of the Missouri Grown local food marketing program ...
Lan Tran, Ye Su, Laura McCann
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Veganism and agroecology: converging practices for the production of healthy and sustainable food systems

Desenvolvimento e Meio Ambiente, 2021
O artigo analisa as convergências entre as práticas alimentares dos adeptos do veganismo e aquelas promovidas pelo movimento agroecológico. Mais especificamente, busca compreender como práticas cotidianas de restaurantes veganos, e seus consumidores ...
Paulo A. Niederle, Maycon N. Schubert, Luiza M. Tavares da Silva, Isabela Sandri, Maiz B. Dias, Amanda M. Gabana   +5 more
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Durre Restaurante/Bar

, 2020
Projeto Comercial de um restaurante/bar localizado em uma das ruas mais famosas de Petropolis. Objetivo inicial e criar um local de aconchego, onde todas as idades e gostos possam frequentar.
Rebeca Machado Cruz Sampaio, Maria Eduarda da Silva Costa, Bruno Matos de Farias   +2 more
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Wine Tourism as a Catalyst for Sustainable Performance: The Mediating Role of Corporate Legitimacy and Green Innovation

Agribusiness, EarlyView.
ABSTRACT This study aims to explore the influence of Wine Tourism (WT) on the Sustainable Performance (SP) of wineries in Spain. It particularly investigates how Corporate Social Legitimacy (CSL) and Green Innovation (GI) may act as intermediary factors in this relationship.
Javier Martínez‐Falcó, Eduardo Sánchez‐García, Bartolomé Marco‐Lajara, Luis A. Millán‐Tudela   +3 more
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QUALIDADE DO MENU INFANTIL EM RESTAURANTES DE SHOPPINGS CENTERS DA CIDADE DE SÃO PAULO E DA BAIXADA SANTISTA

Revista UniVap
O consumo de alimentos fora do lar tem se tornado uma rotina para os brasileiros pela praticidade e a agilidade. Porém, isso se caracteriza pela maior ingestão de calorias, açúcares e gordura, o que pode aumentar o risco para desenvolvimento de doenças ...
Caroline Barboza Duarte, Ana Maria de Souza Pinto, Andrea Carvalheiro Guerra Matias, Ada Margarida Correia Nunes da Rocha, Mônica Glória Neumann Spinelli   +4 more
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Effects of Environmental and Health Information on Willingness to Pay for Local and Organic Foods in Taiwan

Agribusiness, EarlyView.
ABSTRACT Using a lab‐in‐the‐field experiment, we investigate how providing information about food miles and pesticide residue influences willingness to pay (WTP) for potatoes among 407 shoppers in Taiwan, split between a supermarket and a farmers market.
Chiu‐Lin Huang, Edward C. Jaenicke, Martina Vecchi, Sheng‐Jang Sheu   +3 more
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Vivir de los imaginarios del mar: restaurantes y estereotipos sobre el Pacífico en Bogotá [PDF]

, 2011
Los restaurantes del Pacífico en Bogotá se han convertido en una ineludible referencia cuando se quiere reflexionar sobre las dinámicas de la gente negra3 en esta ciudad. Sin embargo, a menudo han sido simplificados y vistos a la luz de sólo unos cuantos
Sonia Serna
core  

Growth of Omnichannel Grocery Retailing and Food Prices

Agribusiness, EarlyView.
ABSTRACT This paper examines the effects of the growth of omnichannel grocery retailing on food prices. We first develop a conceptual model of consumer choice and retailer pricing that allows us to evaluate changes in equilibrium prices, quantities, and profits with online channel growth and alternative pricing strategies.
Xiangwen Kong, Metin Çakır, Qingxiao Li   +2 more
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