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Desenvolvimento e Meio Ambiente, 2021 O artigo analisa as convergências entre as práticas alimentares dos adeptos do veganismo e aquelas promovidas pelo movimento agroecológico. Mais especificamente, busca compreender como práticas cotidianas de restaurantes veganos, e seus consumidores ...
Paulo A. Niederle +5 more
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, 2020 Projeto Comercial de um restaurante/bar localizado em uma das ruas mais famosas de Petropolis. Objetivo inicial e criar um local de aconchego, onde todas as idades e gostos possam frequentar.
Rebeca Machado Cruz Sampaio +2 more
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Costos de producción de servicios en los restaurantes de la ciudad de San Lorenzo Departamento de Boaco, en el II semestre del año 2015 [PDF]
, 2016 La implementación de una estructura de costeo razonable y adecuado puede evitar tomar decisiones equivocadas, en la medida que proporciona información confiable, objetiva y oportuna para la dirección.
Guzmán Jarquín, Norvin Ariel +2 more
core
Gastronomy as a Creative Industry in a digital context. Analysis of the websites and social networks of the Spanish restaurants with Michelin star [PDF]
, 2015 En los últimos años es evidente el éxito creciente de la gastronomía, no sólo como mercado económico sino también desde una perspectiva comunicativa. Entendida como una Industria Creativa, la gastronomía está adquiriendo cada vez más peso en el mercado ...
Hidalgo-Marí, Tatiana +2 more
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Agribusiness, EarlyView.Abstract This study examines producer participation choices considering a variety of potential benefits linked to state‐sponsored marketing programs, using a real choice dataset of farmers in Missouri. Multinomial logit models are employed to predict determinants of farmer enrollment in three tiers of the Missouri Grown local food marketing program ...
Lan Tran, Ye Su, Laura McCann
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Revista UniVapO consumo de alimentos fora do lar tem se tornado uma rotina para os brasileiros pela praticidade e a agilidade. Porém, isso se caracteriza pela maior ingestão de calorias, açúcares e gordura, o que pode aumentar o risco para desenvolvimento de doenças ...
Caroline Barboza Duarte +4 more
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Agribusiness, EarlyView.ABSTRACT This study aims to explore the influence of Wine Tourism (WT) on the Sustainable Performance (SP) of wineries in Spain. It particularly investigates how Corporate Social Legitimacy (CSL) and Green Innovation (GI) may act as intermediary factors in this relationship.
Javier Martínez‐Falcó +3 more
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ANÁLISE DOS ALÉRGENOS DECLARADOS EM CARDÁPIOS DE RESTAURANTES EM SHOPPINGS
Revista UniVap, 2019 Atualmente, a população tem menos tempo para realizar sua refeição em casa, por isso a alta demanda em restaurante autosserviço, “fast foods” e outros localizados em “shoppings”. De acordo com o Art.
Mariana Cerne Aufieri +3 more
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Vivir de los imaginarios del mar: restaurantes y estereotipos sobre el Pacífico en Bogotá [PDF]
, 2011 Los restaurantes del Pacífico en Bogotá se han convertido en una ineludible referencia cuando se quiere reflexionar sobre las dinámicas de la gente negra3 en esta ciudad. Sin embargo, a menudo han sido simplificados y vistos a la luz de sólo unos cuantos
Sonia Serna
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Agribusiness, EarlyView.ABSTRACT Using a lab‐in‐the‐field experiment, we investigate how providing information about food miles and pesticide residue influences willingness to pay (WTP) for potatoes among 407 shoppers in Taiwan, split between a supermarket and a farmers market.
Chiu‐Lin Huang +3 more
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