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CONSUMO DE FRUTAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO: UM ESTUDO DE CASO
Revista UniVap, 2016 Evidências científicas revelam que frutas, legumes e verduras são alimentos indispensáveis para manter uma boa saúde, pois estes auxiliam na prevenção das doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer.
Stephanie Bento da Silva +1 more
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Higiene y manipulación de los alimentos en los restaurantes de Playita Mía de la ciudad de Manta
RECUS, 2020 La correcta evaluación del proceso de elaboración de un producto gastronómico contribuye a la calidad de los servicios. En el área de Playita Mia, Manta, Ecuador, se observaron deficiencias en el manejo de alimentos e higiene por parte del cliente ...
Emil Viera Manzo +4 more
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Gestão de pessoas e segurança alimentar de restaurantes comerciais: um estudo em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010Com o aumento da realização das refeições fora de casa, o consumidor está mais exigente na escolha do ...
Medeiros, Caroline Opolski
core
Agribusiness, EarlyView.ABSTRACT Using a lab‐in‐the‐field experiment, we investigate how providing information about food miles and pesticide residue influences willingness to pay (WTP) for potatoes among 407 shoppers in Taiwan, split between a supermarket and a farmers market.
Chiu‐Lin Huang +3 more
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How many tables should i have? Decision support systems for restaurants management
Interfases, 2014 This article shows the benefits that a restaurant which uses Information Technologies (IT) as a strategic tool for management would get. The restaurant where the study was carried out, has a model for operations management, whose indicators use variables
Óscar Eduardo Sakay-Rodríguez
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Growth of Omnichannel Grocery Retailing and Food Prices
Agribusiness, EarlyView.ABSTRACT This paper examines the effects of the growth of omnichannel grocery retailing on food prices. We first develop a conceptual model of consumer choice and retailer pricing that allows us to evaluate changes in equilibrium prices, quantities, and profits with online channel growth and alternative pricing strategies.
Xiangwen Kong +2 more
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Estudios Gerenciales, 2020 El presente trabajo tuvo por objetivo evaluar la incidencia de las prácticas verdes, la innovación sostenible y el manejo del desperdicio alimentario en la construcción del capital de marca de los restaurantes.
María Gabriela Montesdeoca-Calderón +2 more
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Food Tastes in the United States: Convergence or Divergence?
Agribusiness, EarlyView.ABSTRACT This study investigates how food consumption tastes have changed in recent decades across the United States. Using NielsenIQ data for over 77 million transactions, there is evidence of divergence in food tastes across regions from 2007 to 2016 and across households of different income, education, and race/ethnicity groups.
Michael DeDad
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Cuadernos de AdministraciónLos estudios sobre los trabajadores de restaurantes, bares y discotecas son limitados y poco se conoce sobre los factores psicosociales laborales relacionados con el estrés laboral y el bienestar psicológico de estos trabajadores.
Claudia Saldaña Orozco +4 more
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SOFTWARE DE GESTIÓN DE RESTAURANTES “ JC RESTAURANT SYSTEM”
, 2022 Hoy en día la tecnología hace parte de nuestras vidas, esto ha hecho que muchos tipos negocios automaticen sus procesos y digitalicen sus servicios. Los restaurantes no son la excepción a partir de esto el sistema de gestión JC restaurant system busca ...
Rengifo Román, José Daniel +1 more
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