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Segurança dos alimentos em serviços de alimentação do setor de turismo
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O setor de turismo no Brasil está em expansão devido, principalmente, à inclusão do país na agenda internacional de grandes eventos. Esses eventos são caracterizados pelo aumento da demanda dos turistas e pela procura de serviços relacionados ao setor. O
Marcel Levy de Andrade +1 more
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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NO CONTEXTO DA PANDEMIA DE COVID-19
Revista UniVapOs restaurantes comerciais são estabelecimentos responsáveis pela elaboração de refeições fora do lar, garantindo uma ampla variedade em seu cardápio e fácil acesso ao alimento.
Ana Maria de Souza Pinto +1 more
doaj +2 more sources
People and Nature, Volume 4, Issue 2, Page 462-480, April 2022., 2022 Abstract Restoring the degraded Atlantic Forest is one of the biggest conservation challenges in Brazil. In a biome with high human presence, understanding the potential for restoration approaches, such as agroforestry, to provide benefits to smallholder farmers and biodiversity is essential in developing equitable restoration strategies.
Yara Shennan‐Farpón +3 more
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International Social Security Review, Volume 74, Issue 2, Page 55-81, April/June 2021., 2021 Abstract Globally, people with disabilities are disproportionally affected by poverty. Social protection policies, including cash transfers, are key strategies to address poverty “in all its forms”, but it is currently unclear how such programmes affect people with disabilities.
Richard de Groot +3 more
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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS DO COMÉRCIO DE RUA DO MUNICÍPIO DE BELO HORIZONTE, MG
Desafios, 2022 Comida de rua pode representar risco à saúde do consumidor em virtude da ausência da segurança dos alimentos. O objetivo desse estudo foi caracterizar o perfil socioeconômico e avaliar as condições higiênico-sanitárias do comércio de rua de alimentos em ...
M. Monteiro +4 more
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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E FERRAMENTAS DA QUALIDADE
Enciclopédia Biosfera, 2022 Food safety and good manufacturing practices are essential principles for the food production process to be maked effectively, and ensuring the quality of the food offered.
J. Feitosa, P. Andrade
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Revista Fatec Zona Sul, 2022 Este artigo tem como objetivo analisar a aplicação da Economia dos Custos de Transação (ECT) no contexto da segurança dos alimentos em sistemas agroindustriais.
Geraldo Magela Jardim Barra +2 more
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Planejamento físico-funcional: Subsídio para a segurança dos alimentos na produção de refeições
Research, Society and Development, 2022 Objetivos: Avaliar a estrutura física de um restaurante universitário de acordo com os critérios para Boas Práticas de Fabricação, analisar o dimensionamento dos setores, o fluxo de produção e sugerir novo layout.
Beatriz Castro Fernandes +3 more
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Extensão Tecnológica: Revista de Extensão do Instituto Federal Catarinense, 2021 As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) constituem uma das principais preocupações da saúde pública. Os manipuladores de alimentos precisam estar cada vez mais conscientes dos riscos que existem ao manusearem os alimentos de maneira inadequada ...
B. Gonçalves +7 more
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Tough fishing and severe seasonal food insecurity in Amazonian flooded forests
People and Nature, Volume 2, Issue 2, Page 468-482, June 2020., 2020 Abstract Billions of people rely on harvesting wildlife for food, and must contend with catch rates that vary in space (e.g. overharvesting near communities) and time (e.g. seasonal migrations). Yet, research has overlooked potential linkages between reduced wildlife catch rates (catch‐per‐unit‐effort) and food security.
Daniel Tregidgo +3 more
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