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Percepção de nutricionistas e manipuladores de alimentos a respeito da alimentação escolar para celíacos

Rasbran, 2019
A presente pesquisa teve como objetivo conhecer a percepção dos nutricionistas e manipuladores de alimentos de escolas públicas municipais de dois municípios da Grande Florianópolis a respeito da alimentação escolar para escolares celíacos.
Mayara Alexsandra Vieira de Souza, Amanda Bagolin do Nascimento   +1 more
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Relación entre el exceso de peso y la manipulación de alimentos en servicios de alimentación. Bucaramanga, Colombia

Revista de la Facultad de Medicina, 2019
Introducción. La facilidad para consumo de alimentos de los trabajadores de servicios de alimentación puede alterar su estado nutricional. Objetivo. Evaluar la asociación entre ser manipulador de alimentos y presentar sobrepeso/obesidad en trabajadores ...
Martha Lucía Cáceres-Jérez, Edna Magaly Gamboa-Delgado, Martha Lucía Silva-Mora   +2 more
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Contaminantes microbiológicos en un mercado del sur de Montería: Un riesgo para la salud pública

Ciencia y Agricultura, 2017
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son alteraciones agudas causadas por microorganismos patógenos o sustancias tóxicas provenientes de alimentos contaminados; pueden producir diarrea masiva, vómitos, deshidratación e incluso la muerte. Las
Camilo A. Guzmán-T., Virginia Consuelo Rodríguez-Rodríguez, Alfonso Calderón-Rangel   +2 more
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Práticas relacionadas à segurança de alimentos observadas por manipuladores de alimentos da grande Florianópolis (SC)

Natural Resources, 2023
A pandemia de COVID-19 intensificou as relações comerciais na modalidade online, favorecendo o crescimento dos serviços de alimentação delivery no Brasil. Os manipuladores/trabalhadores de alimentos necessitam receber capacitação periódica sobre a segurança dos alimentos, principalmente diante de uma crise sanitária.
Páulia Maria Cardoso Lima Reis, Elinete Eliete de Lima, Cristiany Martins, Morgana Dias Johann, Letícia Aparecida Martins, Dulcimar Antônio Grando, Márcia Regina Corsi   +6 more
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PREVALÊNCIA DE Staphylococcus aureus NOS VESTÍBULOS NASAIS E MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UM HOSPITAL DO OESTE DO PARANÁ, BRASIL

UNINGÁ Review, 2016
A Staphylococcus aureus é um dos principais patógenos envolvidos na intoxicação alimentar, ele habita a pele, a orofaringe e frequentemente, a nasofaringe do humano, a partir da qual pode facilmente contaminar as mãos dos manipuladores de alimentos.
BÁRBARA GABRIELLA SILVA MOREIRA, LEYDE DAIANE DE PEDER, CLAUDINEI MESQUITA DA SILVA   +2 more
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Parasitismo intestinal en manipuladores de alimentos

Revista Cubana de Medicina General Integral, 1999
El parasitismo intestinal representa un significativo problema en la salud mundial. Se realiza un estudio epidemiológico descriptivo en manipuladores de alimentos de los principales centros de elaboración de la ciudad de Santa Clara, provincia Villa Clara, durante 1998. Los enteroparásitos patógenos encontrados por orden de frecuencia fueron la Giardia
Miguel Nicolás Gómez Vital, Jorge Luis Orihuela de la Cal, María Elena Orihuela de la Cal, Norma Fernández Cárdenas   +3 more
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Segurança dos alimentos em estabelecimentos de hospedagem do centro histórico da cidade de São Luís – MA: diagnóstico das práticas e análise do conhecimento e atitudes dos manipuladores

Cadernos Cajuína
A segurança dos alimentos é um aspecto fundamental para a prevenção de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA’s) na garantia de ofertar alimentos de maior qualidade no serviço hoteleiro.
Érika Rayssa Cutrim Pereira, Cristiane Rêgo Oliveira, Cairo Cézar Braga de Sousa, Ana Zélia Silva, Wellington Jorge Farias de Oliveira   +4 more
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Qualidade de vida de manipuladores de alimentos em restaurantes industriais

Revista Família, Ciclos de Vida e Saúde no Contexto Social, 2018
Este estudo tem como objetivo avaliar a qualidade de vida de manipuladores de alimentos em restaurantes industriais de Uberaba-MG. Trata-se de um estudo com abordagem observacional, quantitativo, e transversal que foi realizado no ano de 2012.
Gabriela De Souza Nalle, Patrícia Maria Vieira, Alline Alves de Sousa, Edna Aparecida Carvalho Pacheco, Ailton De Souza Aragão, Fabiana Caetano Martins Silva e Dutra   +5 more
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Práticas higiênico-sanitárias em feiras de arte e gastronomia de Niterói/RJ, Brasil

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Introdução: A comida de rua é um importante segmento de mercado com impacto na geração de empregos, renda e valorização da cultura alimentar. No entanto, representa um desafio para a saúde pública, devido ao risco na transmissão de agentes patogênicos ...
Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros, Roberto Petrucci Junior, Nathalia Cristina Moura Coelho, Jane Silva Maia Castro, Maristela Soares Lourenço, Edna Freignan dos Santos, Manoela Pessanha da Penha   +6 more
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CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE HIGIENE PESSOAL E BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

Revista Univap, 2017
As refeições produzidas em Unidades de Alimentação e Nutrição-UAN escolares devem atender as necessidades nutricionais dos alunos, oferecendo-lhes além de alimentos adequados nos aspectos sensoriais e nutricionais, produtos seguros em relação às condições higiênico-sanitárias.
Boaventura, Luara Thabata Alves, Frades, Liliane Pereira, Weber, Márcia Lopes, Pinto, Bruna Oliveira Silva   +3 more
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