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Condições higiênico-sanitárias das cantinas de uma universidade pública em Fortaleza
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2013 A segurança alimentar tem sido amplamente estudada. Uma das formas para atingir alto padrão de segurança do alimento é a implantação das Boas Práticas para Serviços de Alimentação. No campus do Pici da Universidade Federal do Ceará, parcela de estudantes,
Adriana Camurça Pontes Siqueira +1 more
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Segurança e Contaminação Informação para o Consumidor visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica [PDF]
, 2005 Este desdobrável fornece uma visão prática para os consumidores, sobre o que se tem feito para garantir a segurança e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e, ainda o que os consumidores podem efectuar para manter esses esforços e preservar ...
Brandt, Kirsten +3 more
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Brazilian Journal of Health ReviewUm Serviço de Alimentação Hospitalar visa fornecer refeições de qualidade nutricional e higiênico-sanitária para a manutenção e recuperação da saúde de pacientes assistidos, sendo sua segurança garantida pelo constante monitoramento da execução das boas ...
Mariana Rodrigues da Silva +3 more
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, 2019 O Equipamento de Proteção Individual é utilizado para proteger os profissionais individualmente, reduzindo qualquer tipo de ameaça ou risco para o trabalhador.
D. Brito, Wanessa Lima De Souza
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Uma proposta para medir a insegurança alimentar. [PDF]
, 2012 O presente trabalho apresenta o Índice de Segurança Alimentar (ISA), que consiste numa proposta simplificada de índice de preço dos alimentos, a qual deve servir de indicador da evolução da segurança alimentar da população paulistana5.
CARVALHO, M. A. de, SILVA, C. R. L. da
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Avaliação da segurança dos alimentos nas escolas infantis
Nutrição Brasil, 2017 Atualmente, a abordagem do tema segurança dos alimentos é bastante ampla, pois envolve vários aspectos, que vão desde a promoção de comportamentos alimentares saudáveis até a questão higiênico-sanitária.
Aline Alves de Freitas +4 more
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Avanços da segurança de alimentos no Brasil
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Nos últimos anos, um expressivo avanço na regulação e utilização de sistemas de gestão da segurança de alimentos (SGSA) tem ocorrido no Brasil. Ainda que seja difícil afirmar que o número Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTA) tenha diminuído ...
Eduardo Cesar Tondo +5 more
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Enteroparasitosis in food handlers in the city of Ribeirão Preto - SP, Brazil, 2000 [PDF]
, 2008 INTRODUÇÃO: A segurança alimentar vêm adquirindo mundialmente uma importância crescente. As doenças transmitidas por alimentos (DTAS) têm impactos na saúde pública e socioeconômicos, acarretando custos hospitalares em tratamentos e internações.
CAPUANO, Divani Maria +3 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O objetivo deste trabalho foi analisar os alimentos disponíveis para consumo, sua origem e a situação de (in)segurança alimentar e nutricional de famílias da Zona da Mata de Minas Gerais.
Luiza Veloso Dutra +3 more
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Atualização de Bases de Dados de Composição de Alimentos - Prioridades dos Utilizadores [PDF]
, 2013 Introdução. A partilha e gestão de Informação entre os intervenientes da cadeia alimentar é essencial para melhorar a segurança alimentar e para promover e proteger a saúde pública. Objetivos.
Brazão, Roberto +3 more
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