Optimization of SRC (Semi Refined Carrageenan) and Glucomannan Concentration as Gelling Agent to the Physical Stability Sunscreen Gel of Dry Corncob Extract (Zea mays L.). [PDF]
Open Access Maced J Med Sci, 2019 Yati K, Srifiana Y, Lestari AI.
europepmc +1 more source
, 2023 Es krim merupakan jenis makanan berbentuk beku yang dibuat dengan cara pembekuan tepung es krim atau dari campuran susu, lemak hewani maupun nabati, gula, dengan atau tanpa bahan makanan lain yang diizinkan seperti campuran susu, gula, cita rasa, dan ...
Pratama, Dea Wahyu +2 more
core
Pengaruh Penambahan Pati Uwi (Dioscorea Alata) Sebagai Stabilizer Terhadap Kualitas Yoghurt Ditinjau Dari Ph, Daya Ikat Air, Total Asam Dan Sineresis [PDF]
, 2018 Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Keju Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya pada tanggal 20 November sampai 27 Desember 2017.
Wirthasari, Daraizna
core
Vitae, 2009 El presente estudio correlaciona el análisis fisicoquímico, sensorial y de textura de un jamón de cerdo,en función del proceso de cocción y la temperatura de almacenamiento. Se practican seis tratamientos,utilizando tres temperaturas internas de cocción (
María I. GONZÁLEZ H. +2 more
doaj
Behaviour of Listeria Monocytogenes and Escherichia Coli O157:H7 During the Cheese Making of Traditional Raw-Milk Cheeses from Italian Alps. [PDF]
Ital J Food Saf, 2015 Cosciani-Cunico E +7 more
europepmc +1 more source
Kualitas Yoghurt Set Dengan Penambahan Berbagai Konsentrasi Pati Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L) Ikat Silang Terhadap Viskositas, Sineresis, Kadar Keasaman Dan Total Bakteri Asam Laktat [PDF]
, 2015 Yoghurt Merupakan Salah Satu Jenis Minuman Hasil Fermentasi Susu Oleh Bakteri Asam Laktat Yang Mempunyai Khasiat Bagi Kesehatan Dan Pengobatan Tubuh. Salah Satu Jenis Yoghurt Yang Memiliki Tekstur Kental Berwarna Putih Dan Memiliki Cita Rasa Yang Sangat ...
Purnamasaris, Lita
core
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2012 El Suero Costeño es un producto lácteo tradicional fermentado, de la Costa Atlántica colombiana. Se estudiaron los efectos simultáneos del nivel de sólidos totales, la concentración del inóculo y la temperatura de fermentación sobre el módulo de ...
Diofanor Acevedo +2 more
doaj
Pengaruh Penambahan Sari Tape Ketan Hitam (Oryza Sativa Glutinosa) Terhadap Kualitas Yoghurt Drink Ditinjau Dari Nilai Ph, Keasaman, Sineresis, Dan Daya Ikat Air [PDF]
, 2018 Pengambilan data penelitian dilaksanakan pada bulan November-Desember 2017 yang bertempat di Rumah Yoghurt Kota Batu, Laboratorium Fisiko Kimia Bagian Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang, Laboratorium Epidemiologi ...
Apriliani, Wida
core
PERSENTASE PENGGUNAAN STARTER (LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN LACTOBACILLUS CASEI) TERHADAP KEASAMAN DAN SINERESIS SUSU FERMENTASI YANG DITAMBAHKAN PUREE WORTEL (DAUCUS CAROTA L) [PDF]
, 2015 Suatu penelitian telah dilaksanakan tentang persentase penggunaan starter (Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus casei) terhadap keasaman dan sineresis susu fermentasi yang ditambahkan puree wortel (Daucus carota L).
Raudhatul Jannah
core
Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum)
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl presente trabajo, tuvo como objetivo determinar las condiciones experimentales de elaboración de un yogurt extendido con garbanzo (Cicer arietinum L.), inoculado con St.
Josefina C Morales de León +2 more
doaj