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SUCRALOSE NO DESENVOLVIMENTO DE SOBREMESAS LÁCTEAS LIGHT
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2003 Avaliou-se o efeito do edulcorante sucralose em sobremesa láctea tipo mousse, verificando a redução calórica e a aceitabilidade do produto obtido. Pesquisa de mercado evidenciou preferência por sobremesa láctea nos sabores chocolate ou maracujá, que fosse consistente, muito aerada, nas versões light ou convencional.
ELLEN PORTO PINTO +4 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Avaliou-se a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar em município do Sudoeste do Paraná. Tratou-se de estudo quanti-qualitativo, descritivo, realizado em junho de 2011, em 7 escolas de ensino fundamental da rede pública (urbanas e rurais ...
Camila Elizandra Rossi +2 more
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Economia da produção de pimenta vermelha no município de Turuçu-RS. [PDF]
, 2011 bitstream/item/30264/1/boletim-19 ...
MADAIL, J. C. M. +3 more
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The ideal table grapes for the Spanish market A uva de mesa ideal para o mercado espanhol
Revista Brasileira de Fruticultura, 2006 This paper seeks to explore a survey of consumers in Spain. The survey explores the attributes of quality that consumers are seeking and promotion of grapes via "quality" marks, which are indicators of possible ways to increase demand.
Cesar Rosso Piva +2 more
doaj +1 more source
Características físicas de extrusados de arroz e inulina. [PDF]
, 2011 bitstream/CTAA-2009-09/9975/1/ct97-2006 ...
ASCHERI, J. L. R. +2 more
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Ciência Rural, 2012 Alimentos isentos ou de baixo nível de gordura constituem um desafio para a indústria de alimentos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo estudar o efeito da adição de concentrado proteico de soro (CPS) nas características sensoriais e ...
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal +4 more
doaj
Demetra, 2012 In today's scenario of chronic diseases, many diet and light products are already in the marketplace for a population of about 30 million consumers, mostly diabetic, obese, hypertensive, hyperlipidemic, hypercholesterolemic, and others.
Gabriela Gelbcke +2 more
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Estudo de dieta total piloto para avaliação da ingestão de nutrientes e da exposição a contaminantes: amostragem [PDF]
, 2015 Objetivo: Realização de um TDS piloto que visa implementar as metodologias harmonizadas a nível europeu no âmbito do projeto TDS_EXPOSURE. No presente trabalho descreve-se a metodologia para definição da amostragem do estudo, recolha e preparação das ...
Dias, M. Graça +3 more
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SOBREMESAS LÁCTEAS PREBIÓTICAS DE MANGA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO
ENERGIA NA AGRICULTURA, 2019 SOBREMESAS LÁCTEAS PREBIÓTICAS DE MANGA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO BRUNO FONSÊCA FEITOSA1, EMANUEL NETO ALVES DE OLIVEIRA2, JUVÊNCIO OLEGÁRIO DE OLIVEIRA NETO3, ANTONIA MARIA LUIZA DE OLIVEIRA GERMANO4 E REGILANE MARQUES FEITOSA5 1 Graduando em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Campina Grande (Rua Jairo
Bruno Fonsêca Feitosa +4 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2012 The aim of this work was to verify the viability of Lactobacillus casei in chocolate flan as well as its survival under simulated human gastrointestinal conditions. After 1 and 15 days of manufacture, the dessert was evaluated for L. casei population and
Lina Casale Aragon-Alegro +7 more
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