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ELABORAÇÃO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS LÁCTEAS ACHOCOLATADAS COM ABACATE

Alimentos e Nutrição, 2011
O aproveitamento de frutas tropicais na elaboração de produtos lácteos tem sido estudado no intuito da valorização destes e na tentativa de agregar maior valor nutricional a tais preparações.
Nathalia SOLER, Ângela Giovana BATISTA, Camila Andreata Marçal de FARIA, Driene Gomes GONZAGA, Juliana Marcia Macedo LOPES, Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO   +5 more
doaj  

SOBREMESAS LÁCTEAS PREBIÓTICAS DE MANGA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO

ENERGIA NA AGRICULTURA, 2019
SOBREMESAS LÁCTEAS PREBIÓTICAS DE MANGA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO   BRUNO FONSÊCA FEITOSA1, EMANUEL NETO ALVES DE OLIVEIRA2, JUVÊNCIO OLEGÁRIO DE OLIVEIRA NETO3, ANTONIA MARIA LUIZA DE OLIVEIRA GERMANO4 E REGILANE MARQUES FEITOSA5   1 Graduando em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Campina Grande (Rua Jairo
Bruno Fonsêca Feitosa, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Juvêncio Olegário de Oliveira Neto, Antonia Maria Luiza de Oliveira Germano, Regilane Marques Feitosa   +4 more
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Caffeine as an environmental indicator for assessing urban aquatic ecosystems Cafeína como indicador ambiental prospectivo para avaliar ecossistemas aquáticos urbanos

Cadernos de Saúde Pública, 2005
This study aimed to evaluate the co-occurrence of caffeine and the extent of its influence as compared to other traditional water quality parameters (microbiological and physico-chemical) in order to characterize it as an efficient indicator of anthropic
Aldo Pacheco Ferreira
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de brownies veganos com alto conteúdo de fibra alimentar

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Introdução: A incorporação de matrizes alimentares alternativas em panificados é uma estratégia para produção de alimentos veganos saudáveis. Objetivo.
Alana Marcelino Ribeiro Freitas, Camilla Alves Pereira Rodrigues, Luis Carlos Cunha Junior, Manoel Soares Soares Júnior, Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante   +4 more
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Conhecimento tradicional associado ao uso de butiás (Butia spp., arecaceae) no sul do Brasil Traditional knowledge associated with the use of butia palm (Butia spp., arecaceae) in the southern of Brazil

Revista Brasileira de Fruticultura, 2009
O gênero Butia é amplamente distribuído no estado do Rio Grande do Sul e constitui parte importante da biodiversidade deste estado. Devido à sua importância, foi realizado um levantamento do conhecimento tradicional associado a esta palmeira, enfocando ...
Miriam Valli Büttow, Rosa Lía Barbieri, Raquel Silviana Neitzke, Gustavo Heiden   +3 more
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Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Costa JC, Jesus ACDS, Jesus JGL, Madruga MF, Souza TN, Louzada MLDC.   +5 more
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Análise das preparações de um serviço de alimentação hospitalar segundo o Escore para Avaliação Qualitativa de Preparação

Demetra
Introdução: A oferta de ambientes alimentares saudáveis e sustentáveis deve contar com a avaliação de cardápios que estejam adequados para além da dimensão nutricional, devendo contemplar, entre outros fatores, o grau de processamento dos alimentos ...
Suzane da Silva Barbosa, Jullyana Braga Mattos, Lia Silveira Adriano   +2 more
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Microencapsulação de probióticos: avanços e perspectivas Microencapsulation of probiotics: progress and prospects

Ciência Rural, 2013
Devido aos seus efeitos benéficos, os probióticos têm sido incorporados nos mais diversos alimentos, incluindo iogurtes, queijos, sorvetes, leites fermentados e sobremesas congeladas. No entanto, existem ainda diversos problemas com relação à viabilidade
Cristiano Ragagnin de Menezesc, Juliano Smaniotto Barin, Alexandre José Chicoski, Leila Queiroz Zepka, Eduardo Jacob-Lopes, Leadir Lucy Martins Fries, Nelcindo Nascimento Terra   +6 more
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Eating habits: what foods do children between 12 and 36 months consume? [PDF]

Rev Bras Enferm, 2023
Marinho CS, Koch C, Santos MR.
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Evaluation of quality of the children's menu in mall's restaurants. [PDF]

Rev Paul Pediatr, 2022
Duarte CB, Spinelli MGN, Matias ACG.
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