Results 71 to 78 of about 336,746 (78)

Evaluación del fenómeno de transferencia de masa durante la Deshidratación Osmótica, asistida por ultrasonido, de Mango Ataulfo (Mangifera Indica L.)

, 2008
Un método posible para procesar el mango Ataulfo (Mangifera indica L.) es la deshidratación osmótica (DO) con soluciones de azúcar, con o sin tratamiento previo, trabajando a temperaturas suaves para conservar sus propiedades.
Rosas M., M. E., Fernandez Muñoz, J. L.
core  

Deshidratación osmótica de pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.): influencia de la temperatura y la concentración

, 2017
La deshidratación osmótica en la industria de alimentos mejora la calidad de productos hortofrutícolas y aumenta su estabilidad. En el presente trabajo, se evaluó la cinética de deshidratación osmótica en pulpa de tamarindo (Tamarindus indica L.), a ...
Tirado, Diego, Guzmán, Luis, Acevedo, Diofanor   +2 more
core