Results 91 to 100 of about 58,977,612 (137)
Engenharia Agrícola, 2013 The aim of this study was to isolate microorganisms that produce lipase and to assess the efficiency of COD removal intreatment of cheese whey under different operating conditions.
Eliane Hermes +5 more
doaj
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÃMICA DE SOROS OBTIDOS DE DIFERENTES TIPOS DE QUEIJOS
, 2015 Um dos principais derivados lácteos produzidos no Brasil atualmente é o queijo, que é o produto resultante da coagulação da caseína e consequente liberação do soro. O soro de queijo tem grande importância do ponto de vista nutricional, funcional e biológico, porém, as pesquisas com esse produto ainda são escassas.
Nunes, Lauane +1 more
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, 2014 Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de ...
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, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Iogurtes foram elaborados a partir dos retentados de leite desnatado (RL) Fator de Redução Volumétrico (FRV) =
Magenis, Renata Bongiolo
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Influência b-Galactosidase na Tecnologia do Leite e na má Digestão da Lactose
Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2008 Lactose, o componente de maior concentração no leite e soro, tem aplicação em produtos alimentícios e farmacêuticos, porém esta aplicação é limitada, devido a sua baixa solubilidade e os intolerantes à lactose.
Cristiane Moriwaki, Gracieti Matioli
doaj
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Uma das fraudes econômicas mais comumente aplicadas ao leite fluido é a adição do soro de queijo. A ocorrência dessa fraude, no Brasil, é sugerida pela análise do índice de caseinomacropeptídeo (CMP), uma porção da molécula de ê-caseína solúvel no soro ...
Gislene Bremer de Oliveira +4 more
doaj
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Uma das fraudes econômicas mais comumente aplicadas ao leite fluido é a adição do soro de queijo. A ocorrência dessa fraude, no Brasil, é sugerida pela análise do índice de caseinomacropeptídeo (CMP), uma porção da molécula de ê-caseína solúvel no soro ...
Gislene Bremer de Oliveira +4 more
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Aproveitamento do soro de queijo na obtenção do extrato hidrossolúvel de soja
, 2017 Cheese whey was used to get soy hydrossoluble extract. In the step where the relation solid:liquid was 1:8, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90 100% were substituted of the liquid portion (water) by cheese whey.
Benedet, Honorio Domingos +1 more
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