Results 71 to 80 of about 190 (110)
, 2014 Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de ...
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Influência b-Galactosidase na Tecnologia do Leite e na má Digestão da Lactose
Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2008 Lactose, o componente de maior concentração no leite e soro, tem aplicação em produtos alimentícios e farmacêuticos, porém esta aplicação é limitada, devido a sua baixa solubilidade e os intolerantes à lactose.
Cristiane Moriwaki, Gracieti Matioli
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Uma das fraudes econômicas mais comumente aplicadas ao leite fluido é a adição do soro de queijo. A ocorrência dessa fraude, no Brasil, é sugerida pela análise do índice de caseinomacropeptídeo (CMP), uma porção da molécula de ê-caseína solúvel no soro ...
Gislene Bremer de Oliveira +4 more
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Tratamento de soro de queijo no ASBR: influência da estratégia de alimentação [PDF]
, 2017 openaire +1 more source
Avaliação do desempenho de um reator anaeróbico compartimentado no tratamento de soro de queijo
, 2014 This study aimed to evaluate the efficiency of an anaerobic baffled reactor treating cheese whey. For this, it was used a five-compartment reactor, 4.9 L, inoculated with granular sludge obtained from a biological industry in the region. The reactor was operated at different hydraulic residence times (HRT) from 1 to 4 days and the concentration of ...
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"RECUPERAÇÃO POR ULTRAFILTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO PARA PRODUÇÃO DE QUEIJOS"
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 1986 ANA MARIA DE MATTOS JULIANO +2 more
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Utilização de soro de queijo para produção de lipídeos por leveduras oleaginosas [PDF]
, 2015 openaire +1 more source