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Hidrólise de concentrado proteico de soro de queijo com tripsina imobilizada em resíduos da indústria cervejeira [PDF]

, 2005
Neste trabalho utilizou-se um sub-produto da indústria cervejeira proveniente do malte com um teor elevado em celulose, a drêche, como suporte de imobilização para tripsina.
Ferreira, I. M. P. L. V. O., Gonçalves, M. P., Mota, M. V. T., Oliveira, M. B. P., Rocha, Cristina M. R., Teixeira, J. A., Torres, D.   +6 more
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Perfil reológico de queijo cremoso elaborado com soro de leite: influência de diferentes combinações de polissacarídeos

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008
A elaboração de queijo cremoso envolve a quebra da rede de para-caseína do queijo pela ação do aquecimento e ação mecânica na presença dos sais fundentes, e estes fazem a conversão até uma massa fundida homogênea que pode imobilizar água e demais ...
Estela Mary Fernandes de Sá, Pedro Luis Manique Barreto, Marilde T. Bordignon-Luiz   +2 more
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Tratamento térmico do soro de queijo para determinação de condições ideais para produção de β-galactosidase por fermentação com kluyveromyces marxianus.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008
Nos últimos anos têm-se estudado aplicações viáveis para o soro do queijo, devido ao grande volume produzido diariamente e da poluição ambiental causada pela ausência de um destino adequado para o mesmo.
Sara Hott, Lorena Machado Amaral, Raúl J. H. Castro-Gómez, Claudia E. C. Bravo-Martins   +3 more
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Produção de β- galactosidase Através da Saccharomyces fragilis Cultivada em Soro de Queijo

Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde, 2020
O soro do queijo é um subproduto do processo de produção de queijo, sendo este a fração aquosa obtida após a coagulação das caseínas do leite. É rico em lactose, proteínas do soro do queijo (β-lactoglobulina e α-lactoalbumina), vitaminas e minerais. O Soro pode ser utilizado como meio de cultivo por diversos micro-organismos para produção da enzima β ...
Gisele Murador, Alessandra Bosso, Hélio Suguimoto, Luiz Rodrigo Ito Morioka   +3 more
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Atributos químicos do solo e qualidade nutricional da forrageira Hemarthria altissima cv. Flórida após a aplicação combinada de soro de leite e esterco bovino [PDF]

, 2017
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Agronomia.A bovinocultura de leite é uma importante atividade agropecuária no estado de Santa Catarina com parte de sua produção destinada à produção de ...
Tramontin, Renan
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EFEITO DA ADIÇÃO DO SORO DE QUEIJO SOBRE A COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA, FERMENTAÇÃO, PERDAS E RECUPERAÇÃO DE MATÉRIA SECA EM SILAGEM DE CAPIM-ELEFANTE

Ciência Animal Brasileira, 2006
Foi desenvolvido um experimento para avaliar o efeito da adição de três níveis de soro de queijo (0%, 2,5% e5,0% na matéria natural) sobre a composição bromatológica, pH, N-amoniacal, perdas de gás, efluente e recuperação da matéria seca de silagem de ...
Edson Mauro Santos, Anderson de Moura Zanine, Daniele de Jesus Ferreira, Juliana Silva de Oliveira, Odilon Gomes Pereira, João Carlos de Carvalho Almeida   +5 more
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Brazilian Position Statement for Familial Chylomicronemia Syndrome - 2023. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Izar MCO, Santos Filho RDD, Assad MHV, Chagas ACP, Toledo Júnior AO, Nogueira ACC, Souto ACCF, Lottenberg AMP, Chacra APM, Ferreira CEDS, Lourenço CM, Valerio CM, Cintra DE, Fonseca FAH, Campana GA, Bianco HT, Lima JG, Castelo MHCG, Scartezini M, Moretti MA, Barreto NSF, Maia RE, Montenegro Junior RM, Alves RJ, Figueiredo RMM, Fock RA, Martinez TLDR.   +26 more
europepmc   +1 more source

Processamento de queijo de coalho de leite de cabra adicionado de óleo de pequí. [PDF]

, 2019
bitstream/CNPC-2010/23033/1/cot103.pdfPrática / Processo ...
BENEVIDES, S. D., BURITI, A. C. A., EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E., SANTOS, K. M. O. dos, VIEIRA, A. D. S.   +5 more
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Desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada feita com soro ácido de queijo quark

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013
O soro de leite, subproduto da produção de queijo, pode se apresentar na forma ácida ou doce dependendo do tempo de maturação do queijo. Ambos possuem elevado teor de proteína, lactose e vitaminas essenciais.
Ana Cláudia Barana, Regina Cristina Lima, Viviane Borsato Botelho, Deise Rosana Simões   +3 more
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APLICAÇÃO DE REDES NEURAIS ARTIFICIAIS COMO TESTE DE DETECÇÃO DE FRAUDE DE LEITE POR ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2015
Esse trabalho foi realizado com o objetivo de empregar Redes Neurais Artificiais para classificar amostras de leite, a partir de análises de rotina de um laticínio, em amostras de leite adulteradas ou não, quanto à adição de soro de queijo.
Gerson de Freitas Silva Valente, Daiana Cristina Guimarães, Ana Laís Andrade Gaspardi, Lara de Andrade Oliveira   +3 more
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