Results 41 to 50 of about 5,697 (155)

ESTUDO CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO DO SORO DE QUEIJO DE COALHO PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010
Dentre os subprodutos da indústria de laticínios, o soro de queijo é o constituinte de maior importância, seja pelo volume gerado, sejam pela capacidade poluente do mesmo, que lançado em corpos receptores pode causar graves problemas ambientais ...
Antusia dos Santos Barbosa, Alfredina dos Santos Araújo, Isanna Menezes Florêncio, Roberto Robson de Almeida Bezerra, Eliane Rolim Florentino   +4 more
doaj  

Processamento de ricota a partir do soro de queijos de cabra. [PDF]

, 2019
bitstream/CNPC/20867/1/cot82 ...
BENEVIDES, S. D., EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E., SANTOS, K. M. O. dos   +3 more
core  

UTILIZAÇÃO DO SORO COMO SUBSTRATO PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE: ESTUDO CINÉTICO DA PRODUÇÃO DE ETANOL

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010
Dentre os subprodutos da indústria de laticínios, o soro de queijo é o constituinte de maior importância, seja pelo volume gerado, sejam pela capacidade poluente do mesmo, que lançado em corpos receptores pode causar graves problemas ambientais ...
Antusia dos Santos Barbosa, Eliane Rolim Florentino, Isanna Menezes Florêncio, Alfredina dos Santos Araújo   +3 more
doaj  

Processamento de queijo caprino probiótico tipo coalho adicionado de Lactobacillus acidophilus. [PDF]

, 2019
Com base na tecnologia de fabricação do queijo de coalho de leite de cabra, e utilizando uma cultura comercial de reconhecidamente probiótica, foi desenvolvido um processo para a produção agroindustrial de queijo caprino probiótico em pequena escala.
BENEVIDES, S. D., BURITI, F. C. A., EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E., SANTOS, K. M. O. dos, VIEIRA, A. D. da S.   +5 more
core   +1 more source

<b>AVALIAÇÃO DO USO DE SORO DE QUEIJO PARA A OBTENÇÃO DE EXTRATO PROTÉICO DE SOJA</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">Estudou-se a possibilidade do uso de soro de queijo como líquido de extração de soja visando à obtenção principalmente de proteínas. Na etapa em que a relação sólido:liquido é de 1:8, foram substituídos 10%, 20%, 30%,
ELANE PRUDÊNCIO, HONóRIO BENEDET
doaj  

Substituição do leite de cabra por soro de queijo bovino para cabritos alpinos Replacement of goat milk for cattle cheese whey in artificial feeding of Alpine kids

Revista Brasileira de Zootecnia, 2010
O trabalho foi conduzido para avaliar a substituição do leite de cabra por soro de queijo bovino no aleitamento de cabritos alpinos. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4 × 2, composto de ...
Roberto Germano Costa, Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Geovergue Rodrigues de Medeiros, Arturo Bernardo Selaive Villarroel, Sandra Elisabeth Santiago Beltrão Santa Cruz, Edson Mauro Santos   +5 more
doaj   +1 more source

Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho. [PDF]

, 2015
Este trabalho teve como objetivos isolar bacteriófagos de amostras de leite, soro e queijo de Coalho e avaliar a resistência de cepas de Lactobacillus paracasei , pertencentes à Coleção de Micro-organismos de Interesse para a Agroindústria Tropical da ...
BRUNO, L. M., CARVALHO, A. K. F. de, CARVALHO, J. D. G., FIGUEIREDO, E. A. T. de, LIMA, C. P de, QUIBERONI, A. del L.   +5 more
core  

Características de carcaça e componentes de peso vivo de bezerros recebendo diferentes dietas líquidas

Ciência Rural, 2013
Objetivou-se neste trabalho medir a influência de diferentes dietas líquidas sobre o rendimento de carcaça, cortes comerciais e componentes do peso vivo de bezerros mestiços, abatidos aos 60 dias de idade.
Patrícia de Oliveira Lima, Magno José Duarte Cândido, Antonia Lucivânia de Sousa Monte, Renata Nayhara de Lima, Maria Vivianne Freitas Gomes de Miranda, Rebeca Magda da Silva Aquino, Rennan Herculano Rufino Moreira, Hélia Maria de Souza Leite   +7 more
doaj  

VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O queijo de coalho é o mais tradicional e um dos mais difundidos e fabricados na região Nordeste do Brasil, porém seu consumo tem aumentado nos últimos anos na região Sudeste. O objetivo principal desse trabalho foi propor uma tecnologia de fabricação de
Gisela de Magalhães Machado
doaj   +1 more source

Sistematização dos gargalos sócio-culturais, ambientais, econômicos e político-institucionais da cadeia produtiva do leite no território do alto sertão sergipano. [PDF]

, 2013
bitstream/item/79644/1/Doc-1713 ...
MOTA, D. M. da, NASCIMENTO, I. R. do, SA, C. O. de, SA, J. L. de   +3 more
core   +1 more source