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Processamento artesanal de queijo do sertão fabricado com leite de cabra. [PDF]

, 2019
bitstream/CNPC-2010/21820/1/cot93.pdfPrática e processo ...
BENEVIDES, S. D., BURITI, F. C. A., EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E., SANTOS, K. M. O. dos, VIEIRA, A. D. S.   +5 more
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Aproveitamento de soro lácteo na formulação de bebidas com frutas e hortaliças

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013
O uso do soro lácteo como complemento na formulação de alimentos visando ao seu aproveitamento é uma alternativa para a obtenção de novos produtos. Neste trabalho, desenvolveram-se bebidas à base de soro oriundo de queijo coalho tipo A com frutas e ...
A.F.L.M. Guedes, E.C.L. Machado, M.C. Fonseca, S.A.C. Andrade, T.L.M. Stamford   +4 more
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Obtention and characterization of distilled beverage from cheese whey fermentation [PDF]

, 2012
O presente estudo visou a produção e caracterização de uma nova bebida alcoólica através da fermentação descontínua do soro de queijo e posterior destilação do produto fermentado.
Dragone, Giuliano, Mussatto, Solange I., Oliveira, J. M., Silva, João B. Almeida e, Teixeira, J. A., Vilanova, Mar   +5 more
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Efeito da adição de soro de queijo no processo de obtenção de etanol a partir de batata-doce Addition effect of cheese whey in the process of obtaining ethanol from sweet potato

Ciência e Agrotecnologia, 2011
Estudou-se o incremento na produção convencional de etanol de batata-doce [Ipomoea batatas (L.) Lam.] incorporando soro de queijo ao processo e a variação nos teores de proteína bruta dos resíduos sólidos úmidos gerados por esses processos utilizando-se ...
Isis Prado Meirelles de Castro, Tarso da Costa Alvim, Wesley Rosa de Santana, Valdira Dias Pereira de Carvalho, Marcio Antonio da Silveira   +4 more
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Importância do aproveitamento do soro de queijo para enriquecer alimentos. [PDF]

, 2012
bitstream/item/59399/1/Miscelanea-3 ...
NAZARÉ, R. F. R. de
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Uso do soro de queijo de cabra no aleitamento artificial de cabritos. [PDF]

, 2014
Resumo: Este trabalho foi conduzido para avaliar a substituiçao do leite de vaca por diferentes níveis de soro de queijo de cabra no aleitamento artificial de cabritos.
ALVES, A. A., AZEVEDO, A. R. de, BARROS, N. N., MONTENEGRO, M. de P., PIMENTEL, J. C. M.   +4 more
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Obtenção de leite com qualidade e elaboração de derivados.. [PDF]

, 2019
bitstream/item/33567/1/documento-154 ...
KROLOW, A. C. R., RIBEIRO, M. E. R.
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Producão de goma xantana por X. Campestris ATCC 13951 utilizando soro de queijo desproteinado

Revista Ion, 2015
A goma xantana é um biopolímero microbiano producido pela bactéria Xanthomonas. O presente trabalho teve como objetivo estudar a produção de goma xantana por processo fermentativo utilizando a linhagem X.
Jenny Sobenes G., Ranulfo M. Alegre
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Avaliação sensorial e reológica de uma bebida achocolatada elaborada a partir de extrato hidrossolúvel de soja e soro de queijo - 10.4025/actascitechnol.v32i4.5739

Acta Scientiarum: Technology, 2010
A soja é um alimento rico em proteínas e seu custo é menor quando comparado à proteína animal. No entanto, ainda é pouco consumida, principalmente no Ocidente. O soro de queijo é um subproduto da indústria de laticínios, originado a partir da produção de
Ricardo Wagner Mori Moreira, Grasiele Scaramal Madrona, Ivanise Guilherme Branco, Rosângela Bergamasco, Nehemias Curvelo Pereira   +4 more
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Características, peculiaridades e tecnologia do leite de búfala. [PDF]

, 2012
Características e peculiaridades do leite de búfala. Industrialização do leite. Características dos produtos derivados do leite de búfala.
CARVALHO, L. O. D. de M., HUHN, S., LOURENÇO JUNIOR, J. de B., NASCIMENTO, C. N. B. do, VIEIRA, L. C.   +4 more
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