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Revista Brasileira de Zootecnia, 2011 Objetivou-se avaliar a influência da adição de melão em substituição ao milho moído em dietas sobre a composição centesimal e análise sensorial da carne de ovinos da raça Morada Nova. Foram utilizados 20 animais da raça Morada Nova, machos não-castrados,
Roberto Germano Costa +5 more
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Avaliação da qualidade sensorial da carne bovina proveniente de cruzamento entre raças adaptadas e não adaptadas. [PDF]
, 2010 A exportação da carne bovina é uma das mais importantes atividades econômicas do Brasil, já que ele é o maior exportador do mundo. Dentre as tecnologias disponíveis ao produtor brasileiro para melhorar a qualidade desse produto, o cruzamento pode ser ...
FERREIRA, A. U. de C. +5 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2005 Objetivou-se, com este estudo, avaliar a composição física da carcaça e as características qualitativas da carne de novilhos jovens (abatidos aos 22,8 meses de idade) e superjovens (abatidos aos 15,2 meses de idade) dos grupos genéticos 5/8 Charolês (CH)
Paulo Santana Pacheco +7 more
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Metodologia científica: protocolo para avaliação sensorial de carne bovina. [PDF]
, 2016 bitstream/CPPSE-2010/18949/1/PROCIComT92RTN2009.00298 ...
BERNARDI, M. R. V. +3 more
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Estudo comparativo das características sensoriais de carne de capão, galo, “frango do campo” e “frango comercial”. [PDF]
, 2015 A castração tem como objetivo promover o aumento do conteúdo em gordura intramuscular (Tor et al., 2002; Chen et al., 2005; Tor et al., 2005), melhorando o sabor, textura e suculência da carne (Chen et al., 2005; Tor et al., 2005).
Amorim, André +9 more
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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO LOMBO CURADO: EFEITO DA MATÉRIA-PRIMA [PDF]
, 2012 Foi utilizada matéria-prima proveniente de 3 diferentes sistemas de produção, cujas matrizes produtivas são conhecidas: 1) porcos de raça Alentejana engordados em “montanheira” (PAM); 2) porcos de raça Alentejana DOP e 3) porcos industriais (PI).
Freitas, Amadeu +2 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2009 As características sensoriais da carne, como sabor e aroma, podem ser influenciadas por diversos fatores, sendo que a alimentação é considerada o de maior importância. Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes dietas sobre as propriedades sensoriais da
Sibelli Passini Barbosa Ferrão +5 more
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Caracterização morfo agronômica de café conilon [PDF]
, 2011 O Espírito Santo destaca-se como o maior produtor brasileiro da espécie Coffea canephora, conhecida no Estado como café Conilon. No programa de melhoramento genético de café do Incaper, tem-se diferentes materiais genéticos e populações de melhoramento ...
FERRAO, M. A. G. +5 more
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Qualidade sensorial da carne de cordeiros Morada Nova com ou sem suplementação, abatidos em diferentes idades. [PDF]
, 2015 Resumo: Objetivou-se caracterizar a carne de cordeiros Morada Nova abatidos em diferentes idades e submetidos ou não a suplementação. Foram utilizados 32 cordeiros, machos, não castrados, abatidos aos 60, 78, 106 e 134 dias, com grupo de 8 cordeiros em ...
BATISTA, A. S. M. +7 more
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Atributos sensoriais da carne de cordeiros de diferentes genótipos terminados em confinamento. [PDF]
, 2019 O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de diferentes genótipos na qualidade sensorial da carne de cordeiros ½Dorper x ½SPRD, ½Santa Inês x ½SPRD e ½Somalis x ½SPRD terminados em confinamento no semiárido do Nordeste brasileiro.
BATISTA, A. S. M. +4 more
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