Results 41 to 50 of about 5,029 (145)
PENGARUH KONSENTRASI BINDER DAN LAMA WAKTU PENGUKUSAN TERHADAP KARAKTERISTIK MI SORGUM BEBAS GLUTEN
Agrointek, 2021 Sorghum noodles were developed from sorghum flour by modifying formulas and processes to overcome the absence of gluten from non-wheat raw material. The presence of gluten in wheat flour gives elasticity and viscosity to the noodles.
Elmi Kamsiati, Eka Rahayu, Heny Herawati
doaj +1 more source
FOTODEGRADASI SIANIDA DALAM LIMBAH CAIR TAPIOKA
Molekul, 2013 Sianida banyak terdapat pada limbah cair tapioka. Sianida dapat didegradasi menggunakan fotokatalis TiO2 dengan aktivasi sinar UV, sinar UV dapat berasal dari lampu UV dan sinar matahari.Tujuan dari penelitian ini adalah mendegradasi sianida menggunakan fotokatalis TiO2 menggunakan sumber sinar lampu UV dan sinar matahari.Fotokatalis TiO2 yang ...
Kapti Riyani, Tien Setyaningtyas
openaire +3 more sources
Jurnal Teknologi Pangan, 2019 Stik merupakan salah satu produk dalam katagori makanan ringan ekstrudat yang dibuat melalui proses ekstruksi dari tepung gadung, pati tapioka dan tepung teri dengan atau tanpa proses penggorengan.
Enny Enny Basuki S +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020 Penelitian bertujuan untuk mempelajari pengaruh proporsi nangka muda: tempe bungkil kacang tanah (TBKT) dengan penambahan tapioka terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik naget. Penelitian disusun secara acak kelompok (RAK) faktorial.
Geyka Ken Sadewa, Erni Sofia Murtini
doaj +1 more source
KARAKTERISTIK BRIKET LIMBAH ARANG KAYU ALABAN BERPEREKAT TAPIOKA
MULTITEK INDONESIA, 2022 Desa Tapuk Kecamatan Limpasu Kabupaten Hulu Sungai Tengah merupakan daerah yang banyak ditumbuhi pohon alaban. Pohon ini dimanfaatkan warga sebagai bahan baku pembuatan arang kayu. Dari proses pembuatan arang kayu ini dihasilkan limbah berupa serpihan-serpihan kecil arang kayu yang tidak memiliki nilai ekonomis.
Andy Nugraha, Muhammad Nizar Ramadhan
openaire +2 more sources
Jurnal Fitopatologi Indonesia, 2022 Pseudomonas fluorescens 4RS1 merupakan bakteri endofit yang memiliki daya hambat kuat terhadap Phytophthora palmivora sehingga potensial dikembangkan sebagai agens hayati penyakit busuk buah pada kakao.
Andi Khaeruni +6 more
doaj +1 more source
The Emulsificating Ability of Oxidized Tapioka Starches with Sodium Hypochlorite.
NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI, 1996 (1) タピオカでん粉にpH 10の条件下で対でん粉当たり2%, 10%, 20%の割合で次亜塩素酸ナトリウムを加えて酸化処理を行い次亜塩素酸ナトリウム処理でん粉を調製した.(2) 次亜塩素酸ナトリウム処理でん粉はシュガーエステルやカゼイン等と同様の乳化力を持っていた.これらの乳化剤と混合しても乳化力は低下しなかった.(3) でん粉糊液に酸,アルカリ,食塩等の電解質を添加した試料について同様の乳化を試みた.酸以外は乳化に影響を与えなかった.(4) 乳化に使用する処理でん粉の酸化度と糊液の濃度の間に乳化最適域が存在することがあきらかになった.(5) バッチ式乳化ではO/W乳化,連続乳化ではO/W/O乳化を示した.(6) 油の量を増やして行くとW/Oにはならず ...
KONOO, Shigeki +3 more
openaire +2 more sources
KAJIAN LIMBAH CAIR TAPIOKA DENGAN TEKNIK ELEKTROKOAGULASI (Studi Kasus Industri Tapioka Ngemplak Kidul, Pati, Jawa Tengah) [PDF]
, 2015 Indonesia merupakan penghasil tepung tapioka terbesar ke-3 di dunia setelah Thailand dan Brazil. Kapasitas produksi yang besar tersebut berdampak pada peningkatan jumlah limbah cair tapioka.
Kinasih, Prisca Ayu
core +1 more source
Spektra: Jurnal Fisika dan Aplikasinya, 2018 Abstrak Biokomposit dari pati tapioka dan serat akar buah naga telah berhasil dibuat. Sebanyak 0, 2, 4, dan 6% serat (dari berat kering pati) digunakan sebagai penguat biokomposit. Fabrikasi biokomposit menggunakan metode solution casting.
Mochamad Asrofi +4 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Gelato merupakan salah satu jenis dessert beku yang memiliki kandungan lemak rendah yang terbuat dari susu, gula, dan padatan susu tanpa lemak. Konsumsi rendah lemak menjadi salah satu tuntutan konsumen saat ini.
Binardo Adi Seno +1 more
doaj +1 more source