Andean plants and its products commercialized for food and medicinal purposes in the Metropolitan Area Buenos Aires-La Plata, Argentina [PDF]
, 2015 Este trabajo incluye 50 taxones (especies, subespecies, variedades, cultivares) de plantas vinculadas al acervo andino, cuyos productos se comercializan con fines alimentarios y terapéuticos en el Área Metropolitana Buenos Aires-La Plata, Argentina. Para
Hurrell, Julio Alberto +1 more
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Percepción sensorial de un análogo de carne (tofu) mediante métodos descriptivos rápidos
Agroindustrial Science, 2021 Los métodos descriptivos ayudan a definir las características perceptibles de diversos productos. La presente investigación tuvo como objetivo describir sensorialmente mediante dos métodos descriptivos rápidos un análogo de carne (Tofu) elaborado con ...
Olivia Diana Morales Bustos +2 more
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Pariai Történeti Antropológiai Kutatóprogram = Paria Anthropological Research Project [PDF]
, 2008 A program elsődleges célja a La Paztól mintegy 200 km-re délre, 3700?3800 m magasságban fekvő Pariai-medence szerepének vizsgálata volt az Inka Birodalom (i. sz. 1400?1532) életében. A kutatás során egyaránt vizsgáltuk a vidék ún.
Gyarmati, János
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Biology and Life Sciences ForumIn Peru, 5 of every 10 children suffer from malnutrition, which increases the risk of developing non-communicable diseases (NCDs) at the early stages of their life.
Mateo Tapia +4 more
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Lupine: Een gezond alternatief voor boer en burger [PDF]
, 2011 Korte teelthandleiding voor lupine als consumptiegewas en maatschappelijke redenen om lupine te ...
Prins, Udo, Vijver, Lucy P.L.
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An automated quantitative image analysis tool for the identification of microtubule patterns in plants [PDF]
, 2017 High throughput confocal imaging poses challenges in the computational image analysis of complex subcellular structures such as the microtubule cytoskeleton.
Beck +28 more
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Biology and Life Sciences ForumMaking bread from tarwi represents a scientific and technical challenge due to its poor breadmaking properties; however, strategies like partial substitution with other flours as well as the use of improvers could maximize these properties.
Paola Sánchez-Guamba +1 more
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Cultivos subutilizados en el Perú: análisis de las políticas públicas relativas a su conservación y uso sostenible [PDF]
En el contexto peruano, se identifica a los cultivos subutilizados con aquellas especies no comerciales que son parte de la biodiversidad agrícola nacional, más populares en el pasado pero que hoy día son apreciados casi exclusivamente por los ...
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Exportación de snacks de tarwi al mercado de Estados Unidos
, 2019 El mercado de snacks es muy grande y abarca diversos productos. Entre los mercados más importantes está Estados Unidos, que es el mayor importador de snacks y el más grande consumidor. Según TRADEMAP (2017), Estados Unidos ha importado en el año 2017 la cantidad de 124,897,000 millones de kg a un valor de 315,773,000 millones de dólares en la partida ...
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Isotermas de adsorción y propiedades termodinámicas en harina de tarwi (Lupinus mutabilis)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación CientíficaEn Perú, el tarwi (Lupinus mutabilis) se comercializa principalmente como grano entero, su conversión en harina es limitada y casi nula como harina desgrasada o hidrolizada. Aunque es rico en proteínas y lípidos, su valorización en el mercado peruano sigue siendo baja. Las isotermas de sorción son herramientas fundamentales para estudiar procesos, como
Santos Martín Briceño-Sevillano +2 more
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