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Bioactive peptides as functional food ingredients: Production, mechanisms of action, market trends, and future perspectives with emphasis on andean crops

Journal of Functional Foods
The development of bioactive peptides is of great interest in the food and pharmaceutical industries because of their positive impact on health. However, peptide's bioavailability depends on their stability along the gastrointestinal tract and their ...
Gabriela Ibieta, Jimena Ortiz-Sempértegui, J. Mauricio Peñarrieta, Javier A. Linares-Pastén   +3 more
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Los factores productivos y la educación en la producción de tarwi en el Altiplano Norte de Bolivia

Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2014
En Bolivia el tarwi (Lupinos mutabilis) junto a otros granos andinos son considerados como granos de oro, cuya producción se basa en el análisis de eficiencia técnica, económica y de sustentabilidad.
Gladys J. Chipana Mendoza, Rubén Jacobo Trigo Riveros, Hugo Bosque Sánchez, Sven Erik Jacobsen, Geovana Mercado Ramos, Iber Callisaya Estrada, Edwin Contreras Fernández, Justina Condori Mamani   +7 more
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Physicochemical and Sensory Parameters of "Petipan" Enriched with Heme Iron and Andean Grain Flours. [PDF]

Molecules, 2023
Jamanca-Gonzales NC, Ocrospoma-Dueñas RW, Quintana-Salazar NB, Jimenez-Bustamante JN, Huaman EEH, Silva-Paz RJ.   +5 more
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Nutritional value of some raw materials for guinea pigs (Cavia porcellus) feeding. [PDF]

Transl Anim Sci, 2021
Castro-Bedriñana J, Chirinos-Peinado D.
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Planeamiento estratégico para la industria del Tarwi Peruano

, 2018
La población mundial ha crecido de manera exponencial en los últimos años, lo cual ha ocasionado el aumento de la demanda por productos naturales que no solo aporten proteínas, grasas y carbohidratos, sino, también, que ayuden a mejorar la salud. Es en este contexto que surge el tarwi como una de las principales opciones para mejorar los niveles de ...
Canelo Silva, Francesca Milagros, López Arismendiz, Israel, López Ferreyra, Eduardo Humberto, Perales Tenorio, Luis Germán   +3 more
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Transcriptoma de Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) sometido a estrés hídrico

, 2021
Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) is one of the crops with the most agronomic potential to contribute to agricultural development. However, it is not properly leveraged due to a variety of factors, amongst which there is water stress. The objective of this research is to analyze the changes in tarwi (L.
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Exportación de snacks de tarwi al mercado de Estados Unidos

, 2019
El mercado de snacks es muy grande y abarca diversos productos. Entre los mercados más importantes está Estados Unidos, que es el mayor importador de snacks y el más grande consumidor. Según TRADEMAP (2017), Estados Unidos ha importado en el año 2017 la cantidad de 124,897,000 millones de kg a un valor de 315,773,000 millones de dólares en la partida ...
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In vitro and in silico studies of antioxidant peptides from tarwi (Lupinus mutabilis) as inhibitors of angiotensin‐converting enzyme and dipeptidyl peptidase IV enzyme

International Journal of Food Science & Technology, 2023
R. Chirinos, Thomás Valente de Oliveira, F. Gúzman, Ana Aguilar‐Galvez, Andrés Figueroa‐Merma, R. Pedreschi, D. Campos   +6 more
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El tarwi o chocho: una de las principales fuentes de proteína vegetal de las comunidades indígenas de los Andes Centrales

Revista Argentina de Antropología Biológica, 2005
El lupino andino (Lupinus mutabilis Sweet) conocido también como tarwi o chocho, es una especie de leguminosa nativa de los Andes Centrales. Su domesticación se remonta a los principios de la cultura Nazca y desde ese entonces hasta la actualidad el ...
Planchuelo, Ana M., Fuentes, Esteban P.
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Effect of extrusion temperature in the mixture of tarwi flours (Lupinus mutabilis) and rice Orysa sativa) for the production of a Snack

, 2021
Los granos de tarwi (Lupinus mutabilis S.) poseen un elevado contenido proteico, siendo además muy ricos en algunos aminoácidos esenciales, tales como la lisina. Sin embargo, los parámetros de extrusión afectan de manera significativa los contenidos proteicos de los productos generados.
Aranda Tarazona, Jair Jol, Bocanegra Reyes, Glimer Idan, Pantoja-Tirado, Lucia, Prieto Rosales, Gino Paul, Rodriguez-Paucar, Gilbert, Aguirre Vargas, Elza   +5 more
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