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Los medios de vida de las familias productoras de quinua (Chenopodium quinoa) y tarwi (Lupinus mutabilis) en dos comunidades del Altiplano Norte y Centro boliviano

Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2015
El análisis de los medios de vida sostenibles (MVS) permite mejorar la comprensión de las poblaciones para eliminar la pobreza, por tal razón y debido a que los cultivos de quinua y tarwi forman parte de los MVS de muchos agricultores del altiplano ...
Gladys J. Chipana Mendoza, Geovana Mercado Ramos, Mario Wilfredo Peñafiel Rodríguez   +2 more
doaj  

La organización e integración vertical - horizontal de la cadena de valor del tarwi (Lupinus mutabilis) una legumbre Andina

Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2016
El 2016 fue declarado el Año Internacional de las Legumbres por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para promover el consumo de estos cultivos por su contenido de proteínas y minerales y por su importancia en mejorar los niveles de nutrición y ...
Gladys J. Chipana Mendoza, Geovana Mercado Ramos, Rubén Jacobo Trigo Riveros, Hugo Bosque Sánchez   +3 more
doaj  

El tarwi o chocho: una de las principales fuentes de proteína vegetal de las comunidades indígenas de los Andes Centrales / Tarwi o Choco, one of the principal vegetal proteins in indian comunities from Cental Andes

Revista Argentina de Antropología Biológica, 2015
El lupino andino (Lupinus mutabilis Sweet) conocido también como tarwi o chocho, es una especie de leguminosa nativa de los Andes Centrales. Su domesticación se remonta a los principios de la cultura Nazca y desde ese entonces hasta la actualidad el ...
Ana M. Planchuelo, Elsa Fuentes
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Bioactive peptides as functional food ingredients: Production, mechanisms of action, market trends, and future perspectives with emphasis on andean crops

Journal of Functional Foods
The development of bioactive peptides is of great interest in the food and pharmaceutical industries because of their positive impact on health. However, peptide's bioavailability depends on their stability along the gastrointestinal tract and their ...
Gabriela Ibieta, Jimena Ortiz-Sempértegui, J. Mauricio Peñarrieta, Javier A. Linares-Pastén   +3 more
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Development of a Plant-Based Beverage with Tarwi (Lupinus mutabilis) Milk, Polysaccharides from Cushuro (Nostoc sphaericum), and Blueberry Extract

Biology and Life Sciences Forum
Plant-based milk alternatives are a rapidly growing niche in functional beverages, driven by demand from vegans and lactose-intolerant consumers. However, commercial options often have low protein content (
Santos Calderón, Renzo Bañón
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Los factores productivos y la educación en la producción de tarwi en el Altiplano Norte de Bolivia

Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2014
En Bolivia el tarwi (Lupinos mutabilis) junto a otros granos andinos son considerados como granos de oro, cuya producción se basa en el análisis de eficiencia técnica, económica y de sustentabilidad.
Gladys J. Chipana Mendoza, Rubén Jacobo Trigo Riveros, Hugo Bosque Sánchez, Sven Erik Jacobsen, Geovana Mercado Ramos, Iber Callisaya Estrada, Edwin Contreras Fernández, Justina Condori Mamani   +7 more
doaj  

Physicochemical and Sensory Parameters of "Petipan" Enriched with Heme Iron and Andean Grain Flours. [PDF]

Molecules, 2023
Jamanca-Gonzales NC, Ocrospoma-Dueñas RW, Quintana-Salazar NB, Jimenez-Bustamante JN, Huaman EEH, Silva-Paz RJ.   +5 more
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Planeamiento estratégico para la industria del Tarwi Peruano

, 2018
La población mundial ha crecido de manera exponencial en los últimos años, lo cual ha ocasionado el aumento de la demanda por productos naturales que no solo aporten proteínas, grasas y carbohidratos, sino, también, que ayuden a mejorar la salud. Es en este contexto que surge el tarwi como una de las principales opciones para mejorar los niveles de ...
Canelo Silva, Francesca Milagros, López Arismendiz, Israel, López Ferreyra, Eduardo Humberto, Perales Tenorio, Luis Germán   +3 more
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Assessment of the factors in the debittering of tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)

Agroindustrial Science, 2016
Ana Gutiérrez, Marcos Infantes, Gloria Pascual, Johnatan Zamora   +3 more
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Luggemisse ramat laste kolitamisse tarwis

https://www.ester.ee/record=b1437861 ...
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