La UAB acull el Xè workshop sobre "Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària" [PDF]
, 2011 Del 22 al 25 de novembre de 2011, tingué lloc el Xè workshop sobre Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària (MRAMA),a la sala d'actes de la Facultat de Veterinària de la UAB, dirigit pels Drs.
Capellas Puig, Marta +1 more
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¿Cómo alimentar a 9.000 millones de personas en el 2050? [PDF]
, 2011 En el año 2050 la población mundial será de 9.000 millones de personas, un 34 % superior a la de hoy en día, y prácticamente la totalidad de este incremento de la población tendrá lugar en los países en desarrollo. La urbanización continuará a un ritmo
Diaz Ambrona, Carlos Gregorio H. +2 more
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Modeling health potential and quality of fresh-cut strawberries after washing-disinfection with peracetic acid [PDF]
, 2013 En este trabajo se propone cuantificar y modelar los cambios en el potencial saludable, atributos fisicoquímicos y reducción de microorganismos aerobios mesófilos de dos variedades de frutillas frescas cortadas (Camarosa y Selva) cuando se someten al ...
Guemes, Daniel +6 more
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Aplicación de tecnologías emergentes a la formulación de compuestos bioactivos de interés para la industria alimentaria [PDF]
, 2017 Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, MadridJCyL y FEDER por la financiación del proyecto ...
Beltrán Calvo, Sagrario +3 more
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Formulación de un concentrado de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 con lecitina de soja mediante emulsificación por ultrasonidos [PDF]
, 2017 Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, MadridJCyL y FEDER por la financiación del proyecto ...
Beltrán Calvo, Sagrario +3 more
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Technological use of green banana flour with shell (Musa AAB) as a fat susbtitute for meat models
Innotec, 2014 Green banana flour with shell was evaluated as fat substitute for meat products. Unripe plantains were dried in a hot air dryer (70 °C) and milled by a hammer mill to obtain two flours with different mesh sizes (HF, HG).
Yorleny Araya-Quesada +3 more
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Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz
Innotec, 2011 Si bien las proteínas de origen animal en muchas instancias pueden tener mejores características funcionales que las proteínas de origen vegetal, el incremento de su costo puede favorecer al uso expansivo de las fitoproteínas como reemplazo.
Laura Maldonado +5 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 The aim of this work was to analyze the influence of citric acid (CA) and hydroxypropyl-methyl-cellulose (HPMC) addition in thermoplastic starch films obtained by compression-molding. Two ratios of HPMC- starch (10% and 20%) were considered while starch:
Rodrigo Ortega Toro +3 more
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Calidad de la información sobre productos médicos ilegales: clave para proteger la salud pública. [PDF]
Rev Panam Salud PublicaAlfonso Arvez MJ +9 more
europepmc +1 more source
Correction: Chemical profiling, antioxidant, and antibacterial properties of <i>Tropaeolum majus</i> L. extract as a functional food ingredient. [PDF]
Front NutrAguilera-Angel EY +12 more
europepmc +1 more source