A engenharia de alimentos da UEPG contribuindo para enriquecer a formação de alunos da educação básica: Programa novos talentos. Parte II – projeto despertando para a ciência [PDF]
, 2014 Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.O Programa Novos Talentos na UEPG, aprovado pela CAPES,
Almeida, Mareci +7 more
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Evaluation of some properties of starch and starch edible films from sub-utilized roots and tubers from the Venezuelan Amazons [PDF]
, 2011 Biopolymers extracted from agricultural starchy commodities can be raw materials for edible, biologically degradable plastics. They have promising uses, having been proposed for replacing synthetic films.
Ducamp-Collin, Marie-Noelle +5 more
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Avaliação da qualidade do pescado marinho comercializado na Baixada Santista/SP
Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Foram analisadas 257 amostras de pescado marinho resfriado, provenientes de diferentes pontos da cadeia produtiva da Baixada Santista, quanto aos aspectos: sensorial, microbiológico, físico-químico, químico e parasitológico.
Agar Costa Alexandrino de PÉREZ +9 more
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El processament per altra pressió allarga la vida útil del formatge fresc comercial [PDF]
, 2014 L'Alta Pressió Hidrostàtica és una tecnologia capaç d'allargar la vida útil dels aliments alhora que manté les seves característiques nutricionals i organolèptiques. El CERPTA (UAB) ha realitzat un dels primers estudis d'aplicació d'aquesta tecnologia en
Trujillo, Antonio-José
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Tecnologia social: uma estratégia para o desenvolvimento [PDF]
, 2004 Esta publicação apresenta reflexões de diversos representantes de instituições governamentais, do terceiro setor, da sociedade civil e de universidades sobre o tema da Tecnologia ...
Antonio E. Lassance, Jr. +13 more
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Pesquisa é peça-chave na melhoria da segurança dos alimentos de ordem avícola. [PDF]
, 2017 Projeto: 11.11.11 ...
JAENISCH, F. R. F., VAZ, C. S. L.
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TECNOLOGIA DE ULTRAVIOLETA PARA PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2009 ANDRÉA MADALENA MACIEL GUEDES +3 more
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Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá. [PDF]
, 2013 O objetivo deste trabalho é estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada mista a partir de polpa de goiaba e cajá, unindo-se as propriedades sensoriais e nutritivas de cada uma das frutas ao produto final.
CARVALHO, A. V. +2 more
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Estudo sobre o conhecimento da população portuguesa acerca de fibras alimentares [PDF]
, 2011 Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia AlimentarA associação entre fibra alimentar, benefícios para a saúde e alimentação saudável tem sido objecto de estudo nos últimos anos.
Martinho, Célia Assunção Costa
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OTIMIZAÇÃO DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA PRODUÇÃO DE SNACK EXTRUDADO A PARTIR DE ARROZ E FEIJÃO
Alimentos e Nutrição, 2012 Este trabalho teve como objetivo investigar os parâmetros relevantes para elaboração de snacks extrudados a partir de farinha mista de arroz e feijão e avaliar a influência das formulações e condições do processamento nas características do produto ...
Ana Vânia CARVALHO +3 more
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