Results 111 to 120 of about 225,386 (231)

Modified atmosphere packaging extending the storage life of 'douradão' peach

Revista Brasileira de Fruticultura, 2010
'Douradão' peach is a perishable product and when cold stored is subject to chilling injury. The objective of the experiment was to evaluate the effect of modified atmosphere packaging (MAP) and cold storage on quality and storage life of these peaches ...
Ligia Regina Radomille de Santana, Benedito Carlos Benedetti, José Maria Monteiro Sigrist, Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantopóulos   +3 more
doaj  

Potencial de aproveitamento de farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão em biscoitos tipo cookie. [PDF]

, 2014
Tendo em vista a crescente demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no mercado consolidado de biscoitos, o interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado, o potencial de aproveitamento ...
ALMEIDA, R. P. de, ARAÚJO, M. R., BASSINELLO, P. Z., CARVALHO, R. N., COBUCCI, R. de M. A.   +4 more
core  

Análise de uma sequência didática sobre alimentos, sob a perspectiva CTS, aplicada em uma turma de 8º ano do ensino fundamental em uma escola pública em Ibirataia - Bahia [PDF]

, 2013
Neste trabalho, analisamos os resultados de uma Sequência Didática (SD) aplicada em uma turma do 8º ano do ensino fundamental de uma escola pública na cidade de Ibirataia, Bahia.
da Silva, Carlos Alberto Gonçalves, Teixeira, Paulo Marcelo Marini   +1 more
core   +1 more source

Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá. [PDF]

, 2013
O objetivo deste trabalho é estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada mista a partir de polpa de goiaba e cajá, unindo-se as propriedades sensoriais e nutritivas de cada uma das frutas ao produto final.
CARVALHO, A. V., PINTO, C. A., SILVA, P. A.   +2 more
core  

Padrões de inativação microbiana em hortelã-pimenta por radiação gama [PDF]

, 2015
As plantas podem ter várias aplicações, especialmente como aditivos alimentares e na promoção da saúde, como ingredientes em formulações de alimentos funcionais e nutracêuticos.
Antonio, Amilcar L., Cabo Verde, Sandra, Falcão, António N., Ferreira, Isabel C.F.R., Guerreiro, Duarte, Margaça, F.M.A., Santos, Pedro M.P.   +6 more
core  

ANÁLISES ANALÍTICAS EM PARÂMETROS DE TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS FARMACÊUTICOS

Revista Políticas Públicas & Cidades
As indústrias alimentícia e farmacêutica são fundamentais para a saúde pública e dependem de rigorosos métodos analíticos para garantir a qualidade e segurança dos seus produtos. Ambos os setores utilizam técnicas como cromatografia, espectroscopia e métodos eletroquímicos para monitorar a composição química, identificar contaminantes e assegurar ...
Fernanda Magalhães da Costa, Kitanila Araujo Duarte, Talita Brito de Oliveira, Wallace de Moura Lira   +3 more
openaire   +1 more source

Avaliação dos índices de desperdício de alimentos em UAN militar de médio porte

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento
O desperdício de alimentos é um problema encontrado em toda a cadeia produtiva, do plantio até a mesa dos consumidores. Neste cenário as UAN-apresentam como um dos setores que contribuem com parte desse desperdício. O presente estudo teve como objetivo a
Marcos Rafael Sousa Ferreira Martins, Amanda Mattos Dias Martins, Marco Antônio Pereira da Silva, Leandro Pereira Cappato   +3 more
doaj  

Frequência e preferência do consumo de carnes bovina, suína e aves por praticantes de exercícios físicos nas academias da cidade de Redenção-Pará

Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2017
A carne é um nutrimento que merece destaque especial na alimentação. Segundo dados recentes, as carnes avícola, bovina e suína, respectivamente são as mais consumidas no Brasil.
Adenizia Souza Santos, Ingrid Chumber Palheta, Rosimar Prudente dos Santos, Thiago dos Santos Nascimento, José Douglas Melo   +4 more
doaj  

Correction: Investigating the transcriptional fingerprints of cocultured <i>Saccharomyces cerevisiae</i> and <i>Lachancea thermotolerans</i> in a model wine environment. [PDF]

Front Microbiol
Asmus JJ, Naidoo-Blassoples RK, Pérez-Torrado R, Bauer FF.   +3 more
europepmc   +1 more source

[Are foods of the Brazilian "staple food basket" safe for consumption?] [PDF]

Cad Saude Publica
Ripke MO, Corralo VDS, Lutinski JA.
europepmc   +1 more source