Results 61 to 70 of about 225,094 (230)
Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2008 O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito de diferentes métodos de conservação sobre a qualidade de pasta de cebola armazenada à temperatura ambiente (25ºC).
PATRÍCIA PRATI +2 more
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Princípios e políticas de comunicação digital para a rede RENARA do Brasil. [PDF]
, 2020 A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, empresa pública vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) do governo federal do Brasil, tem como objetivos produzir conhecimento e gerar e transferir informações ...
MAGALHÃES, V. M. A. de +3 more
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Journal of Basic Microbiology, Volume 66, Issue 1, January 2026.ABSTRACT During the last epidemic in 2015–2016, Zika virus (ZIKV) gaining worldwide attention due to its association with neurological complications such as microcephaly and Guillain‐Barré syndrome. ZIKV can be transmitted through vector‐borne, sexual, maternal‐fetal, and blood transfusion transmission.
Thayane da Encarnação Sá‐Guimarães +4 more
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Tecnologia de produtos de origem animal: produtos da pesca e aquicultura [PDF]
, 2014 Diapositivos que suportam as aulas teóricas da UC (opcional) com mesma designação e que integra o plano curricular do Mestrado em Tecnologia de Alimentos (v. 2013/2014)
Esteves, E.
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An Integrated Engineering Approach to Creating Health‐Modulating Postbiotics
Molecular Nutrition &Food Research, Volume 70, Issue 1, January 2026.Postbiotics have emerged as a promising alternative to live probiotics, offering comparable health benefits while overcoming challenges related to safety, stability, and shelf life. The review addresses current challenges in standardizing postbiotic definitions and production processes, and by outlining future research directions necessary to unlock ...
Michael Leonidas Chikindas +10 more
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TRIAGEM PRELIMINAR DA PRESENÇA DE INULINA EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS
Alimentos e Nutrição, 2011 Inulina e oligofrutose são polímeros de frutose encontrados em diferentes espécies vegetais e amplamente pesquisados com relação aos seus benefícios para saúde e propriedades tecnológicas na indústria de alimentos.
Daniele Misturini ROSSI +3 more
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EFEITO DO PROCESSAMENTO EM ALGUNS COMPONENTES QUÍMICOS DO SUCO DE ABACAXI TROPICAL
Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2007 Alterações químicas e físico-químicas durante o processamento de suco tropical deabacaxi foram avaliadas. Verificou-se que todos os parâmetros químicos e físico-químicos avaliados apresentaram conteúdo de carotenóides.
Geraldo A. Maia +6 more
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Fibra alimentar em feijão comum e feijão caupi. [PDF]
, 2013 Devido a importância nutricional da fibra alimentar e do consumo diário de feijão pela maioria dos brasileiros, iniciou-se no Laboratório Tecnologia de Alimentos da Embrapa Arroz e Feijão, um estudo visando a quantificação da fibra alimentar em amostras ...
BASSINELLO, P. Z. +4 more
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Listeria monocytogenes—Can We Reduce or Eliminate It From Food Commodities?
Molecular Nutrition &Food Research, Volume 70, Issue 1, January 2026.Listeria monocytogenes is a foodborne pathogen responsible for listeriosis. Traditional control methods include heat treatment, high‐pressure processing, irradiation, and acidification, all aimed at reducing bacterial load in foods. Emerging strategies include gene expression, CRISPR‐Cas9, bacteriophage, competitive exclusion via beneficial microbes ...
Loredana d'Ovidio +5 more
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Sterculia striata seed kernel oil: Characterization and thermal stability
Grasas y Aceites, 2008 The objective of the present work was to characterize sterculia seed kernel oil. The chemical composition of the seeds, physicochemical properties as well as the fatty acid composition of the kernel oil was determined.
Zeomar Nitão Diniz +3 more
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