Propriedade de barreira à umidade de embalagens plásticas para produtos oftálmicos
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2014 As propriedades de barreira à umidade de embalagens plásticas para produtos oftálmicos de capacidade nominal de 20 mL e terminação 15 mm nos formatos cilíndrico e oval, de diferentes composições (100% Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), 100 ...
Sandra Balan Mendoza Jaime +3 more
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Effects of wheat flour partial replacement with taioba (
Applied Food ResearchThe use of unconventional food plants (UFP) as functional ingredients is a promising strategy to improve the nutritional quality and sustainability of food products.
Priscila da Silva Gonçalves +7 more
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Effect of Microfluidization on Functional Properties and Digestibility of Flaxseed Protein Isolates
Journal of Food Process Engineering, Volume 49, Issue 10, October 2026.Dynamic high‐pressure microfluidization effectively reduces protein particle size while increasing solubility and surface hydrophobicity. These structural modifications significantly enhance the techno‐functional properties–especially the stability of emulsions and gel properties–without compromising its in vitro digestibility.
Matheus Dias de Carvalho +1 more
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Modelo de gestão da qualidade para o controle de despedício de alimentos em unidades de alimentação e nutrição [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoEste trabalho tem como objetivo central o desenvolvimento de um programa estruturado, visando a obtenção da melhoria ...
Bradacz, Dulce-Cléa
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BISCOITO SALGADO COM ADIÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE PEIXE: DESENVOLVIMENTO E ASPECTOS SENSORIAIS
Alimentos e Nutrição, 2012 Tendo em vista a intensa demanda da indústria de alimentos por novos produtos, especialmente com relação ao consolidado mercado de biscoitos, a suplementação dos mesmos com concentrado proteico de peixe apresenta-se como uma boa alternativa de ...
Marina Cabral REBOUÇAS +2 more
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Potencial de Uso de um Tanque Solar de Gradiente Salino para o Armazenamento de Energia Térmica
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2012 A demanda por fontes energéticas que permitam um desenvolvimento sustentável tem impulsionado estudos sobre a obtenção de energias alternativas, renováveis e não poluentes como a energia hídrica, eólica, biomassa e solar.
Daniel Vinícius Silva Veras +5 more
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EVOLUÇÃO DOS SUBSTITUTOS DE GORDURA UTILIZADOS NA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2006 O objetivo deste trabalho foi reunir informações atualizadas sobre os substitutos de gordura, abrangendo a diversidade desses ingredientes e seu potencial de aplicação. Foram abordados os substitutos de gordura derivados de carboidratos, de lipídios e de proteínas, bem como a combinação dessas três categorias. Verificou-se que os substitutos de gordura
Cristiane S. Monteiro +4 more
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El Centre de Transferència de Tecnologia
, 1991 Funcionament, objectius i serveis del Centre de Transferèn cia de Tecnologia de la Universitat Politècnica de ...
Universitat Politècnica de Catalunya. Centre de Transferència de Tecnologia
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Análise: indicadores de pesquisa do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
, 2007 Em outubro de 2006, a Regional do Paraná sediou em Curitiba o XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XX CBCTA) com o tema Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional.
Silva,Rui Sérgio dos Santos Ferreira da +4 more
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