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EVALUATION OF THE TECHNOLOGICAL QUALITY OF SNACKS EXTRUDED FROM BROKEN GRAINS OF RICE AND MECHANICALLY SEPARATED TILAPIA MEAT FLOUR

Boletim do Instituto de Pesca, 2019
The objective of this study was to evaluate the technological vulnerability of snacks extruded from broken rice grains (BRG) and mechanically separated tilapia meat flour (MSMF) and to characterize the best formulation from a technological point of view.
Amanda Oliveira MAGALHÃES, Eliane Teixeira MÁRSICO, Manoel Soares SOARES JÚNIOR, Maria Lúcia Guerra MONTEIRO   +3 more
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Un estudio transcultural de yogurt batido de fresa: aceptabilidad con consumidores versus calidad sensorial con paneles entrenados

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Con el fin de estimar el punto de corte, para luego ser empleado en un estudio de vida útil de yogurt batido de fresa, se diseñó un estudio simultáneo, a ser realizado en Argentina, Chile y Costa Rica, con un mismo tipo de yogurt, elaborado en los ...
Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough   +5 more
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Economic analysis of bean yield according to nitrogen levels and cover crops

Pesquisa Agropecuária Tropical, 2013
Nitrogen is the nutrient applied in greater amounts in bean crops, the most limiting to the growth and development of bean plants and the most onerous to its production cost.
Gustavo Antonio Xavier Gerlach, Orivaldo Arf, Daiene Camila Dias Chaves Corsini, Juliano Costa da Silva, Admar Júnior Coletti   +4 more
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Influência da velocidade no torque de remoção de tampas plásticas rosqueáveis para produtos farmacêuticos

Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2012
O estudo teve por objetivo avaliar a influência da velocidade empregada durante a determinação do torque de aplicação e remoção de tampas plásticas rosqueáveis de polipropileno (PP), com vedante interno, aplicadas em frascos de vidro e de poli ...
Sandra Balan Mendoza Jaime, Rosa Maria Vercelino Alves, Maurício Rossi Bordin, Paula Fernanda Janetti   +3 more
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Baru Almond Beverage (Baruccino) with Different Sweeteners: Nutritional and Physical Properties and Exploration of Sensory and Non-Sensory Perceptions

Foods
Winter beverage formulations made from baru almonds with the addition of sucrose (FS) or allulose (FA) were evaluated in two acceptance sensory sessions (blind test and test with information about the ingredients, their benefits, and the product label ...
Laís Fernanda Batista, Raick Alves Ribeiro, Jucenir dos Santos Ferreira, Luana Cristina da Silva Ramos, Ana Clarissa dos Santos Pires, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal   +5 more
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NÉCTAR DE PÊSSEGO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO

Alimentos e Nutrição, 2011
Objetivou-se desenvolver um néctar de pêssego potencialmente simbiótico por meio da adição de Lactobacillus paracasei ssp. paracasei como cultura probi- ótica e inulina HP como prebiótico. Para isso, determinouse a sobrevivência da cultura probiótica
Tatiana Colombo PIMENTEL, Sandra Helena PRUDENCIO, Rosane da Silva RODRIGUES   +2 more
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MÉTODOS TRADICIONAIS E TECNOLOGIAS EMERGENTES DE CONTROLE MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS

REVISTA MULTIDISCIPLINAR INTEGRADA - REMI
O controle microbiológico de alimentos representa um dos pilares da segurança alimentar moderna, reunindo métodos tradicionais e tecnologias emergentes que se complementam na busca por produtos seguros e estáveis. As técnicas clássicas, como a pasteurização, a esterilização e o uso de conservantes, ainda são amplamente aplicadas, embora apresentem ...
Maria vitoria Ribeiro dos Santos, Maria Alice Thomaz Rocha, Pedro Emílio Amador Salomão   +2 more
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Avaliação da qualidade do pescado marinho comercializado na Baixada Santista/SP

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
Foram analisadas 257 amostras de pescado marinho resfriado, provenientes de diferentes pontos da cadeia produtiva da Baixada Santista, quanto aos aspectos: sensorial, microbiológico, fí­­sico-quí­­mico, quí­­mico e parasitológico.
Agar Costa Alexandrino de PÉREZ, Thaís Moron MACHADO1, Cristiane Rodrigues Pinheiro NEIVA, Érika Fabiane FURLAN, Marildes Josefina LEMOS NETO, Rúbia Yuri TOMITA, Marianna Vaz RODRIGUES, Neliane Ferraz de Arruda SILVEIRA, Marcelo Antonio MORGANO, Dilza Maria Bassi MANTOVANI   +9 more
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TECNOLOGIA DE ULTRAVIOLETA PARA PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2009
ANDRÉA MADALENA MACIEL GUEDES, DAIANA NOVELLO, GISELE M. DE PAULA MENDES, MARCELO CRISTIANINI   +3 more
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Issue Information

Food Science &Nutrition, Volume 14, Issue 8, August 2026.
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