EFEITO DO PROCESSAMENTO EM ALGUNS COMPONENTES QUÍMICOS DO SUCO DE ABACAXI TROPICAL
Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2007 Alterações químicas e físico-químicas durante o processamento de suco tropical deabacaxi foram avaliadas. Verificou-se que todos os parâmetros químicos e físico-químicos avaliados apresentaram conteúdo de carotenóides.
Geraldo A. Maia +6 more
doaj +1 more source
Microestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja: um estudo por técnicas físicas e análise de imagens. [PDF]
, 2013 As fibras alimentares são consumidas naturalmente em cereais, frutas e hortaliças, mas também são adicionadas na forma concentrada em alimentos processados.
GASPARETTO, C. A. +1 more
core +1 more source
Green banana flour does not alter lipid and inflammatory profile of women overweight
O Mundo da Saúde, 2015 The prevalence of chronic diseases such as dyslipidemia, overweight and complications related to the inflammatory state have increased worldwide. In this scenario, food products which claim to be beneficial in the treatment and/or prevention of these ...
Sandra Tavares da Silva +4 more
doaj
EVOLUÇÃO DOS SUBSTITUTOS DE GORDURA UTILIZADOS NA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2006 O objetivo deste trabalho foi reunir informações atualizadas sobre os substitutos de gordura, abrangendo a diversidade desses ingredientes e seu potencial de aplicação. Foram abordados os substitutos de gordura derivados de carboidratos, de lipídios e de proteínas, bem como a combinação dessas três categorias. Verificou-se que os substitutos de gordura
Cristiane S. Monteiro +4 more
openaire +2 more sources
In vivo evaluation biological of protein quality of hamburgers containing fibers
O Mundo da Saúde, 2015 This study aimed to evaluate the protein quality of hamburgers made with chitosan and golden flaxseed meal defatted through biological response in rats.
Tiffany Prokopp Hautrive +4 more
doaj
Nou sistema per conservar líquids a temperatura ambient [PDF]
, 2012 El Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA) de la UAB ha creat un nou sistema capaç d'esterilitzar i estabilitzar líquids mitjançant altes pressions que permet conservar-los llarg temps a temperatura ambient i reduir l'ús d ...
Guamis López, Buenaventura
core +1 more source
Propriedade de barreira à umidade de embalagens plásticas para produtos oftálmicos
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2014 As propriedades de barreira à umidade de embalagens plásticas para produtos oftálmicos de capacidade nominal de 20 mL e terminação 15 mm nos formatos cilíndrico e oval, de diferentes composições (100% Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), 100 ...
Sandra Balan Mendoza Jaime +3 more
doaj
Potencial de Uso de um Tanque Solar de Gradiente Salino para o Armazenamento de Energia Térmica
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2012 A demanda por fontes energéticas que permitam um desenvolvimento sustentável tem impulsionado estudos sobre a obtenção de energias alternativas, renováveis e não poluentes como a energia hídrica, eólica, biomassa e solar.
Daniel Vinícius Silva Veras +5 more
doaj +1 more source
Grasas y Aceites, 2006 Alternative culture media have been evaluated for the cultivation of microalgae, among them are, industrial and agriculture wastewaters, that make residue recycling possible by bioconverting it into a rich, nourishing biomass that can be used as a ...
Fabiano Cleber Bertoldi +3 more
doaj +1 more source
Impacto do Programa Bolsa Família sobre as despesas com consumo das famílias chefiadas por mulheres por regiões [PDF]
, 2015 Anais do IV Encontro de Iniciação Científica da Unila - “UNILA 5 anos: Integração em Ciência, Tecnologia e Cultura na Tríplice Fronteira” - 05 e 06 de novembro de 2015 – Sessão EconomiaO Programa Bolsa Família (PBF) criado no ano 2003, tem como principal
Ferrario, Marcela Nogueira +1 more
core