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Microestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja: um estudo por técnicas físicas e análise de imagens. [PDF]
, 2013 As fibras alimentares são consumidas naturalmente em cereais, frutas e hortaliças, mas também são adicionadas na forma concentrada em alimentos processados.
GASPARETTO, C. A. +1 more
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Molecular Nutrition &Food Research, Volume 70, Issue 1, January 2026.Bacteriocinogenic Staphylococcus epidermidis ST0409KOC was isolated from cheese and characterized as bacteriocin‐producing with strong activity versus Listeria monocytogenes and other pathogens. S. epidermidis ST0409KOC can be considered a safe strain regarding its virulence genetic background, presenting only a single virulence gene of IS257 among the
Kayque Ordonho Carneiro +2 more
wiley +1 more source
Green banana flour does not alter lipid and inflammatory profile of women overweight
O Mundo da Saúde, 2015 The prevalence of chronic diseases such as dyslipidemia, overweight and complications related to the inflammatory state have increased worldwide. In this scenario, food products which claim to be beneficial in the treatment and/or prevention of these ...
Sandra Tavares da Silva +4 more
doaj
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2020 The effect of the addition of chitooligosaccharides modified with glucose (COS-Glc), with potential prebiotic activity, on a smoothie beverage was evaluated during the storage.
Darlila Aparecida Gallina +4 more
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EVOLUÇÃO DOS SUBSTITUTOS DE GORDURA UTILIZADOS NA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2006 O objetivo deste trabalho foi reunir informações atualizadas sobre os substitutos de gordura, abrangendo a diversidade desses ingredientes e seu potencial de aplicação. Foram abordados os substitutos de gordura derivados de carboidratos, de lipídios e de proteínas, bem como a combinação dessas três categorias. Verificou-se que os substitutos de gordura
Cristiane S. Monteiro +4 more
openaire +2 more sources
In vivo evaluation biological of protein quality of hamburgers containing fibers
O Mundo da Saúde, 2015 This study aimed to evaluate the protein quality of hamburgers made with chitosan and golden flaxseed meal defatted through biological response in rats.
Tiffany Prokopp Hautrive +4 more
doaj
Nou sistema per conservar líquids a temperatura ambient [PDF]
, 2012 El Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA) de la UAB ha creat un nou sistema capaç d'esterilitzar i estabilitzar líquids mitjançant altes pressions que permet conservar-los llarg temps a temperatura ambient i reduir l'ús d ...
Guamis López, Buenaventura
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Propriedade de barreira à umidade de embalagens plásticas para produtos oftálmicos
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2014 As propriedades de barreira à umidade de embalagens plásticas para produtos oftálmicos de capacidade nominal de 20 mL e terminação 15 mm nos formatos cilíndrico e oval, de diferentes composições (100% Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), 100 ...
Sandra Balan Mendoza Jaime +3 more
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Impacto do Programa Bolsa Família sobre as despesas com consumo das famílias chefiadas por mulheres por regiões [PDF]
, 2015 Anais do IV Encontro de Iniciação Científica da Unila - “UNILA 5 anos: Integração em Ciência, Tecnologia e Cultura na Tríplice Fronteira” - 05 e 06 de novembro de 2015 – Sessão EconomiaO Programa Bolsa Família (PBF) criado no ano 2003, tem como principal
Ferrario, Marcela Nogueira +1 more
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BISCOITO SALGADO COM ADIÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE PEIXE: DESENVOLVIMENTO E ASPECTOS SENSORIAIS
Alimentos e Nutrição, 2012 Tendo em vista a intensa demanda da indústria de alimentos por novos produtos, especialmente com relação ao consolidado mercado de biscoitos, a suplementação dos mesmos com concentrado proteico de peixe apresenta-se como uma boa alternativa de ...
Marina Cabral REBOUÇAS +2 more
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