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Issue Information

Food Science &Nutrition, Volume 14, Issue 4, April 2026.
wiley   +2 more sources

BISCOITO SALGADO COM ADIÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE PEIXE: DESENVOLVIMENTO E ASPECTOS SENSORIAIS

Alimentos e Nutrição, 2012
Tendo em vista a intensa demanda da indústria de alimentos por novos produtos, especialmente com relação ao consolidado mercado de biscoitos, a suplementação dos mesmos com concentrado proteico de peixe apresenta-se como uma boa alternativa de ...
Marina Cabral REBOUÇAS, Maria do Carmo Passos RODRIGUES, Ruann Janser Soares de CASTRO   +2 more
doaj  

EVALUATION OF THE TECHNOLOGICAL QUALITY OF SNACKS EXTRUDED FROM BROKEN GRAINS OF RICE AND MECHANICALLY SEPARATED TILAPIA MEAT FLOUR

Boletim do Instituto de Pesca, 2019
The objective of this study was to evaluate the technological vulnerability of snacks extruded from broken rice grains (BRG) and mechanically separated tilapia meat flour (MSMF) and to characterize the best formulation from a technological point of view.
Amanda Oliveira MAGALHÃES, Eliane Teixeira MÁRSICO, Manoel Soares SOARES JÚNIOR, Maria Lúcia Guerra MONTEIRO   +3 more
doaj   +1 more source

Utilização de revestimentos/filmes edíveis para aplicações alimentares [PDF]

, 2010
A indústria alimentar procura constantemente novas estratégias para aumentar o tempo de prateleira dos alimentos. Nos últimos anos, os filmes e revestimentos edíveis têm sido considerados uma das tecnologias com potencial para alcançar tais objectivos ...
Cerqueira, M. A., Martins, Joana, Pinheiro, A. C., Souza, B. W. S., Teixeira, J. A., Vicente, A. A.   +5 more
core  

Economic analysis of bean yield according to nitrogen levels and cover crops

Pesquisa Agropecuária Tropical, 2013
Nitrogen is the nutrient applied in greater amounts in bean crops, the most limiting to the growth and development of bean plants and the most onerous to its production cost.
Gustavo Antonio Xavier Gerlach, Orivaldo Arf, Daiene Camila Dias Chaves Corsini, Juliano Costa da Silva, Admar Júnior Coletti   +4 more
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Adéu a la llet pasteuritzada! [PDF]

, 2009
Cada cop més, les expectatives del consumidor són més exigents. Valors com el sabor, la conservació o el nivell nutritiu dels aliments esdevenen prioritats de la demanda alimentària.
Guamis López, Buenaventura, Juan Godoy, Bibiana   +1 more
core   +1 more source

The regulation of transcription of genes related to oxidative stress and glutathione synthesis in Zea mays leaves by nitric oxide

Biologia Plantarum, 2013
Apocynin was used as an inducer of nitric oxide (NO) synthesis in leaves of two maize (Zea mays L.) cultivars (SHS 3031 and DKB 240). The transcription of γ-glutamylcysteine synthetase (γ-ecs), glutathione synthetase (gshs), chalcone synthase (chs ...
V. S. Hermes, P. Dall'asta, F. P. Amaral, K. B. Anacleto, A. C. M. Arisi   +4 more
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Influência da velocidade no torque de remoção de tampas plásticas rosqueáveis para produtos farmacêuticos

Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2012
O estudo teve por objetivo avaliar a influência da velocidade empregada durante a determinação do torque de aplicação e remoção de tampas plásticas rosqueáveis de polipropileno (PP), com vedante interno, aplicadas em frascos de vidro e de poli ...
Sandra Balan Mendoza Jaime, Rosa Maria Vercelino Alves, Maurício Rossi Bordin, Paula Fernanda Janetti   +3 more
doaj  

Techno-Functionalities of White Bean Protein Concentrate: A Comparative Study with Soy and Pea Proteins

Macromol
The study of the techno-functional properties of novel plant-based proteins has gained importance due to their as alternatives to conventional proteins in food systems.
Paula Zambe Azevedo, Juliana Eloy Granato Costa, Jessica da Silva Matos, Breno Rodrigues de Souza, Sueli Rodrigues, Fabiano André Narciso Fernandes, Vanelle Maria Silva, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Paulo Cesar Stringheta, Evandro Martins, Pedro Henrique Campelo   +10 more
doaj   +1 more source

Qualidade do queijo artesanal serrano catarinense quanto à contagem fúngica, aflatoxina M1 e sujidades

Pubvet, 2018
O Queijo Artesanal Serrano é um produto tradicional do sul do Brasil, produzido pela agricultura familiar a partir do leite cru. O crescimento do consumo deste queijo requer atenção quanto a sua qualidade, visto que as únicas medidas de controle deste ...
Marcella Nunes Pereira, Ítala Sabrina Fernandes Freire, Lívia Colletti Escatolin, Juliana Regina da Silva, Stéfano Caon   +4 more
doaj   +1 more source