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Tratamento térmico de mexilhões Perna perna como forma de assegurar a qualidade: avaliação do crescimento de Bacillus cereus e de Staphylococcus aureus [PDF]
, 2008 Aiming at improving the quality of Perna perna mussels cultivated and commercialized in Ubatuba, SP, Brazil, the growth and elimination of Staphylococcus aureus and Bacillus cereus artificially inoculated in mussels were studied.
FURLAN, Érika Fabiane +5 more
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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Este trabalho faz considerações sobre a pesca, composição, produção e utilização da ictiofauna acompanhante da captura do camarão-sete-barbas, que é efetuada pelo sistema de arrasto, muito pouco seletivo, pois o tamanho e malhagem das redes é reduzido ...
Cleso de MORAIS +3 more
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Addition of different tuna meal levels to pizza dough
Brazilian Journal of Food TechnologyThe aim of this study was to develop pizza dough with different levels of tuna meal (Tunnus spp.). In order to produce tuna meal, tuna torsos without fins were used, cooked for 1 hour, pressed, milled and dehydrated for 24 hours at 60 °C. Pizza dough was
Daniel Abreu Vasconcelos Campelo +6 more
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Vida de prateleira do pintado resfriado e conservado em gelo obtido em pesca artesanal no Pantanal. [PDF]
, 2012 bitstream/item/71559/1/COT91 ...
DELBEM, A. C. B. +2 more
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Manejo da pesca e a interdisciplinaridade [PDF]
, 2004 The present state of world fisheries shows that fishery management is unable to sustain yields andresolve the conflicts between conservation and development.
Jorge P. Castello
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Produção de carne mecanicamente separada a partir do resíduo da filetagem do salmão. [PDF]
, 2015 O presente trabalho teve como objetivo a elaboração de CMS a partir do resíduo da filetagem do salmão (Salmo salar), para ser utilizada como matéria-prima na fabricação de produtos emulsionados.
CARVALHO, M. H. +2 more
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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Amostras de corvina, Micropogonias opercularis (Quoy e Gaimard, 1824), tainha, Mugil platanus (Günther, 1880), e bagre, Netuma barba (Lacépí¨de, 1803), capturados em água doce, Lagoa dos Patos, Região de Pelotas, Rio Grande do Sul (31°S a 33°S e 51 ...
Mário Queiroz MANDELLI +1 more
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DELOS: Desarrollo Local SostenibleNeste estudo, analisamos o impacto das novas tecnologias de conservação do pescado na pesca e na variabilidade espaço-temporal das capturas de sardinha-verdadeira na região sudeste-sul do Brasil entre 2000 e 2012. Utilizamos o Modelo Aditivo Generalizado (GAM) para padronizar a captura por unidade de esforço (CPUE) e a variabilidade espaço-temporal. As
José Ricardo Munari Faccin +1 more
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A pesca com a cabrita, um corpo fenomenológico [PDF]
, 2017 Este texto tem como objetivo dissertar sobre o corpo na pesca e as influências culturais e sociais desse corpo a partir da visão fenomenológica de Merleau- Ponty acerca da percepção e das sensações.
Baptista, Maria Manuel +2 more
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The sensory acceptability of a tilapia (Oreochromis niloticus) mechanically separated meat-based spread. [PDF]
, 2016 A carne mecanicamente separada (CMS) é uma alternativa para a diversificação de novos produtos à base de pescado e também se mostra como um destino para os resíduos da indústria de filetagem. A carne mecanicamente separada de tilápia foi utilizada, neste
BECHARA, H. M. +4 more
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