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Selección de cacaos (Theobroma cacao L.) según índice de teobromina - cafeína, determinandose metilxantinas, catequinas en grano fresco, fermentado, seco, licor y análisis sensorial del licor.

, 2017
Se cuantificó mediante HPLC, el contenido de metilxantinas y catequinas en grano de cacao fresco, fermentado, seco y en licor de cacao, de tres zonas, en las regiones de Huánuco (Tingo María), Ucayali (San Alejandro) y Curimaná, (oriente del Perú).
Bardón Centurión, María Inés
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Identificación y valoración de metilxantinas en especies de Ilex autóctonas de América del Sur [PDF]

, 2012
Ilex paraguariensis St.Hil. es una especie de importancia económica en vista de su uso en la preparación del mate, una bebida estimulante preparada por la infusión de sus hojas y tallos.
Spotti, Ignacio Nicolás
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Mejoramiento de las características físico-químicas y sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de una enzima y levadura durante el proceso de fermentación

, 2016
El objetivo de la investigación se orientó en el mejoramiento de las características físico-químicas y sensorial del cacao CCN-51 con la adición de la enzima PPO (polifenol oxidasa) y levaduras (Saccaromyces cerevisiae).
Morales Rodriguez, Wiston, Torres Navarrete, Yenny, Vera Chang, Jaime, Vallejo Torres, Christian, Sinche Bósquez, Paul David, Anzules Cedeño, Edinson Daniel   +5 more
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Aplicação de metodologia por Nir para determinação de Metilxantinas presentes na erva-mate (Ilex Paraguariensis) [PDF]

, 2012
Resumo: A erva-mate é uma espécie nativa de florestas subtropicais e cresce naturalmente no Brasil, Paraguai e Argentina. É amplamente conhecida e utilizada pelos habitantes desses países, onde apresenta importância socioeconômica considerável, sendo ...
Mazur, Larize
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Teobromina, cafeína y catequinas, en granos de cacao de Pucacaca y Huingoyacu e influencia del cacao CCN-51 y del beneficio.

, 2013
El objetivo de la investigación fue cuantificar por HPLC - FR, el contenido de teobromina, cafeína y catequinas, en granos de cacao de Pucacaca (GCP) y Huingoyacu (GCH), con tres porcentajes del híbrido CCN51; en muestras frescas, fermentadas, secos y en
Quispe Huaman, Lucy Janet
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[Coffee and mental health]. [PDF]

Aten Primaria, 2009
Franco R.
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Theobromine inhibits uric acid crystallization. A potential application in the treatment of uric acid nephrolithiasis. [PDF]

PLoS One, 2014
Grases F, Rodriguez A, Costa-Bauza A.
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O papel do chocolate e da teobromina na prevenção da doença de Alzheimer

, 2015
Os produtos com conteúdo de cacau, tais como o chocolate, conquistaram um importante lugar nos nossos hábitos alimentares e na nossa cultura. Dados preliminares indicam que a teobromina, uma metilxantina presente em alta concentração nos produtos à base de cacau, pode apresentar efeitos protectores contra o desenvolvimento da Doença de Alzheimer.
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Non-allowed Pharmacologically Active Substances in Physical and Sexual Performance Enhancing Products. [PDF]

Curr Neuropharmacol, 2017
Pellegrinia M, Rotolo MC, Busardò FP, Pacifici R, Pichini S.   +4 more
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Desarrollo de una metodología para evaluar el riesgo de cristalización de ácido úrico en orina humana (RCAU). Estudio de los efectos del consumo de distintos productos derivados del cacao en el riesgo de cristalización del ácido úrico en orina de voluntarios sanos

, 2018
[spa] Objetivos: Desarrollar una metodología para evaluar el riesgo de cristalización de ácido úrico (RCAU) en orina humana que permita valorar los efectos del consumo de cacao sobre la cristalización de ácido úrico.
Calvó Garcia, Paula
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