Results 61 to 70 of about 34,265 (106)

Analisis Proksimat Brownies dengan Substitusi Tepung Porang sebagai Pangan Diet Khusus untuk Kontrol Berat Badan

, 2022
Tepung porang dikenal sebagai tepung yang mengandung rendah energi. Selain itu, tepung ini juga mengandung tinggi serat pangan yang bermanfaat dalam penurunan asupan makan. Tepung porang sudah mulai dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia menjadi berbagai
Anggun Rindang C,, S.Gz, RD, MS, Brianti, Rahma Catur, Titis Sari Kusuma,, S.Gz., MP   +2 more
core  

PEMBUATAN MINUMAN JELI MURBEI (MORUS ALBA L.) DENGAN PEMANFAATAN TEPUNG PORANG (A.MUELLERI BLUME) SEBAGAI PENSUBTITUSI KARAGENAN

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi total bahan pembentuk gel dan pengaruh proporsi tepung porang:karagenan untuk menghasilkan minuman jeli murbei yang memiliki sifat fisik, kimia dan organoleptik yang lebih baik.
Anang Sugiarso, Fithri Choirun Nisa
doaj  

Analisis pengaruh penambahan tepung okra dan tepung porang terhadap komposisi proksimat dan organoleptik foodbars

Agrointek
Food not only provides a feeling of fullness, but is also beneficial for health and disease prevention. One type of food that has health benefits is functional food, one of which is food bars.
Erwin Nofiyanto, Aldila Sagitaning Putri
doaj   +1 more source

Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mi Basah dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Lemadang (Coryphaena hippurus) dan Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume)

, 2023
Produk mi basah saat ini banyak dikembangkan dengan berbagai variasi penambahan ataupun substitusi tepung dari sumber lain sebagai campuran bahan baku utama tepung terigu untuk menambah nilai gizi dari produk mi. Tepung tulang ikan lemadang dan tepung
Fauzan, Dhori Nurul, Ahmad Zaki Mubarok, STP., M.Si., Ph.D   +1 more
core  

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI DAN TINGKAT PENERIMAAN ORGANOLEPTIK BAKSO SAPI PREBIOTIK [PDF]

, 2023
Di Indonesia, bakso merupakan makanan populer yang terbuat dari campuran daging, tepung tapioka, serta bahan tambahan lain. Fungsi tepung tapioka yang berguna sebagai bahan pengikat (binder) dan bahan pengisi (filler) pada pembuatan bakso dapat ...
HERLAMBANG, PRIMADIVA MUTIARASARI
core  

Karakteristik fisik dan daya terima biskuit dengan penambahan tepung porang dan tepung jagung sebagai pangan darurat

Agrointek
In an emergency such as a natural disaster, one type of special food is needed, namely Emergency Food Products (EFP). One of these ready-to-eat foods is biscuits.
Rahma Bayunita Hapsari, Gusti Ananda Syahputri, Kania Uswama   +2 more
doaj   +1 more source

Optimasi Teknik Pemurnian Glukomanan Pada Tepung Porang (Amorphophallus Muelleri Blume)

, 2019
Porang (Amorphophallus muelleri Blume) adalah salah satu jenis hasil hutan bukan kayu (HHBK) yang memiliki berbagai keunggulan dibandingkan dengan tanaman pangan lainnya.
Efiyanti, L. (Lisna), Waluyo, T. K. (Totok), Pasaribu, G. T. (Gunawan), Pari, G. (Gustan), Hastuti, N. (Novitri)   +4 more
core  

Pengaruh Pemurnian Secara Kimiawi Terhadap Karakteristik Fisik dan kimia Tepung Porang (Amorphophallus oncopyllus) : kajian Jenis Garam [PDF]

, 2009
Tepung porang yang dihasilkan dari akar umbi berbagai spesies Amorphophallus merupakan serat pangan yang larut. Tepung porang terdiri dari sebagian besar polisakarida hidrokoloid yaitu glukomannan. Tepung porang dapat digunakan sebagai agen pembuatan gel,
ClaudiaGadizzaPerdani
core  

Evaluasi Laju Pembengkakan Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume) dalam Berbagai Konsentrasi Etanol [PDF]

Porang yang termasuk dalam famili Araceae merupakan jenis tanaman umbi yang memiliki kandungan glukomanan yang sangat tinggi serta mempunyai potensi ekonomi dan prospek yang baik untuk dikembangkan di Indonesia.
Afifah, Nok, Wulandari, Fitri, Budiati, Titik   +2 more
core  

Pembuatan Makanan Padat (foodbars) Berbasis Bahan Lokal : Kajian Rasio Tepung Pisang Kepok : Tepung Kecambah Kacang Tunggak dan Proporsi Tepung Porang [PDF]

, 2011
Bencana alam kerap terjadi dan mengakibatkan rusaknya sarana dan prasarana sosial yang mengakibatkan terbatasnya ketersediaan makanan, air bersih dan bahan bakar sehingga korban mengalami kesulitan untuk memperoleh kebutuhan pangannya.
Ayundari, DwindaReski
core