Results 31 to 40 of about 361,552 (107)
AGROMIX, 2017 Kandungan serat yang tinggi dalam makanan akan mempunyai indeks glikemik yang rendah sehingga dapat memperpanjang pengosongan lambung. Keberadaan antosianin dalam makanan juga sangat penting, karena antosianin juga memiliki kemampuan dapat mencegah ...
Zeni Nur Hidayati, I Komang Suwita
doaj +1 more source
Amerta Nutrition, 2021 Latar Belakang: Diabetes Mellitus (DM) didefinisikan sebagai suatu kumpulan gejala metabolik yang timbul pada seseorang yang disebabkan adanya peningkatan kadar glukosa darah di atas nilai normal.
Cantika Zaddana +3 more
doaj +1 more source
Pendampingan Pengolahan Ubi Ungu Berbasis Value Added Method [PDF]
, 2016 Program ini bertujuan membantu petani ubi ungu di daerah Sanden Bantul untuk meningkatkan kesejahteraannya melalui peningkatan nilai (value added) hasil pertanian mereka.
Rita Kusumawati, Kusumawati, Rita
core +1 more source
PEMBUATAN ROTI TAWAR SUBTITUSI TEPUNG UBI UNGU [PDF]
, 2022 Pendahuluan: Roti Tawar merupakan roti yang terbuat dari adonan tepung terigu tanpa menggunakan telur dengan gula sedikit. Pemanfaatan bahan lokal ubi ungu pada pembuatan roti tawar bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas, tingkat kesukaan dan ...
Fadhilah, Tri Marta
core +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung ubi ungu Jepang terhadap sifat fisik, kimia, dan organoleptik kefir ubi ungu. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan penambahan konsentrasi tepung ubi ungu Jepang berpengaruh nyata ...
Anindita Mufti Rizky, Elok Zubaidah
doaj
Journal of Health (JOH), 2019 Pendahuluan: Kearifan lokal, pengobatan tradisonal, dan pengetahuan etnobotani perlu dipelajari dan dikembangkan. Salah satu masalah yang masih sering terjadi pada masyarakat adalah munculnya penyakit demam berdarah yang disebabkan nyamuk Aedes Aegypti ...
Yuliana Prasetyaningsih +3 more
doaj +1 more source
Karakteristik Fisiko-Kimia Ubi Kelapa Kuning Dan Ungu Serta Sifat Pasta Ubi Kelapa Ungu (Dioscorea Alata) [PDF]
, 2013 Ubi air (Dioscorea alata) adalah anggota dari keluarga monokotil Dioscoreaceae. Sebagai makanan, ubi air memiliki komposisi yang baik sebagai sumbernya karbohidrat juga mengandung pati, protein, serat dan gula.
Afriliana, Asmak
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Ubi ungu sebagai sumber pati dan tinggi antosianin dapat dimanfaatkan sebagai minuman yang bebas penambahan gula, dan juga memiliki keunggulan untuk kesehatan tubuh.
Gloria Daniela Ticoalu +2 more
doaj
SUBSTITUSI TEPUNG UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PIVLA (PIE VLA UBI UNGU) DAN FABULOUS (FETTUCCINI BOLOGNAISE SAUCE) [PDF]
, 2016 Tujuan penelitian ini adalah: (1) mengetahui formula dan teknik pengolahan yang tepat pada produk Fabulous (fettuccini bolognaise sauce) dan Pivla (pie vla ubi ungu) dengan substitusi tepung ubi ungu, (2) mengetahui Teknik Penyajian yang tepat untuk ...
Gandasari, Ratu Mas
core
Jurnal Ternak Tropika, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan pelet daun ubi jalar ungu terfermentasi dalam ransum terhadap performa ayam broiler. Materi yang digunakan adalah 96 ekor anak ayam.
Yori Raimona Menoh +2 more
doaj +1 more source