Results 51 to 60 of about 361,552 (107)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Karakteristik sirup glukosa yang tidak mudah mengkristal, mudah larut dan mampu memberikan efek kilapan menjadikan sirup glukosa banyak dimanfaatkan sebagai pemanis dalam industri pangan.
Robi’a, Aji Sutrisno
doaj
Optimasi Proses Spray Drying Pada Enkapsulasi Antosianin Ubi Ungu
Jurnal Kimia dan Kemasan, 2018 Teknologi proses spray drying banyak dilakukan pada enkapsulasi zat warna alam untuk aplikasi di industri. Pada penelitian ini dilakukan enkapsulasi antosianin ubi ungu dengan teknik spray drying.
Retno Yunilawati +5 more
doaj +1 more source
Pemanfaatan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) Sebagai Sensor Optik Insektisida Berbasis Nanopartikel Perak [PDF]
, 2013 ABSTRAK\ud Mengkonsumsi buah setiap hari sangat bermanfaat untuk kesehatan. Konsumsi buah telah menjadi gaya hidup orang kebanyakan. Ada dua jenis buah yakni buah lokal dan buah impor.
Harimei, Bambang +3 more
core
Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla Chips
Jurnal Teknologi Pangan, 2018 Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla ...
Sri Winarti, Sudaryati .,, Fanni Lestari
doaj +1 more source
Agritech, 2020 Penelitian bertujuan untuk merevegetasi lahan terbuka bekas penambangan batu kapur dengan tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas) yang dipupuk dengan serasah kompos kambing.
Doso Sarwanto, Sari Eko Tuswati
doaj +1 more source
Pengaruh proporsi ubi jalar ungu dan pati garut terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack ubi jalar ungu [PDF]
, 2020 Snack ubi jalar ungu merupakan makanan ringan dapat dikonsumsi langsung dan menahan rasa lapar. Snack ubi jalar ungu ini memiliki sifat fisik berbentuk bulat dan pipih (tidak mengembang), memiliki tekstur yang renyah serta berwarna ungu.
Natalia, Fratisca
core
Pengaruh Ubi Jalar Ungu terhadap Diabetes Mellitus Tipe 2: Review
, 2023 Ubi Jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dikenal sebagai pangan yang tinggi antioksidan, serat, vitamin dan mineral. Review ini menjelaskan hasil penelitian terbaru tentang efek ubi jalar ungu terhadap Diabetes Mellitus Tipe 2 (DMT2).
Renowening, Yuniars +4 more
core +1 more source
Produksi dan Pemasaran Bolen Isi Ubi Ungu Aneka Toping
, 2021 Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L) sering digunakan dalam industri pangan seperti produk kue, keripik, roti, dan tape. Ubi ungu merupakan jenis umbi-umbian yang memiliki tingkat kerusakan yang sangat tinggi dan daya simpannya cukup rendah sehingga perlu ...
Arden, Aditya
core
JRST: Jurnal Riset Sains dan TeknologiSari kacang kedelai merupakan cairan berwarna putih seperti susu hasil ekstraksi sari kacang kedelai. Bau langu yang dihasilkan oleh sari kacang kedelai membuat sebagian orang tidak menyukai sari kacang kedelai.
Agung Hidayat Apriansyah +2 more
doaj +1 more source
Agritech, 2016 The purpose of this study was studying the effectiveness of selected indigenous probiotic strains (Lactobacillus plantarum Dad 13) in yoghurt with purple sweet potato extract suplementation as reducing diarrhea and free radicals on white rats albino ...
Agustina Intan Niken Tari +2 more
doaj +1 more source