The right to food in obesogenic environments: Reflections on the role of health professionals [PDF]
Salud Colectiva, 2016 Frente a la actual epidemia de obesidad, se problematiza la usual circunscripción del alcance del derecho a la alimentación a las situaciones de malnutrición por déficit.
Laura Raquel Piaggio
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Los alimentos ultraprocesados como un tema de estudio de la bioética global [PDF]
Medicina y Ética, 2023 Este artículo propone considerar a la alimentación en general y a los ultraprocesados y bebidas azucaradas en lo particular, como un tema que atañe a la bioética global.
Gustavo Pérez Berlanga
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Declaración de información nutricional en el etiquetado de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados ofertados en una cadena de supermercados de Lima en el 2022 [PDF]
Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 2023 Objetivos. Estimar la cantidad de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados que declaran información nutricional en su empaque y describir las características de esta información, así como determinar la presencia de información nutricional en los ...
Mayra Meza-Hernández +3 more
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Nutri-Score, alimentos ultraprocesados y salud
Anales del Sistema Sanitario de Navarra, 2021 El exceso de peso con un índice de masa corporal (IMC) elevado es uno de los factores de riesgo que contribuye en mayor medida a la mortalidad y carga global de enfermedad a nivel mundial1. Se estima que, en el año 2016, el 39% de la población adulta de todo el mundo presentaba sobrepeso y el 13% obesidad2. España no es una excepción.
C. Gómez-Donoso +2 more
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Llamado a la implementación de la Ley 2120 de 2021 contra la comida chatarra en los tiempos del COVID-19 en Colombia [PDF]
Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud, 2022 Durante dos años y medio, tanto en Colombia como en el resto del mundo, hemos enfrentado la pandemia generada por el SARS-CoV-2, agudizando los múltiples problemas de salud pública que venían cursando a manera de sindemias.
Lina María García, Adolfo Contreras
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Aporte energético y de sodio de los alimentos notificados en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos en los Hogares 2018-2019, Costa Rica, según la clasificación NOVA [PDF]
Revista Panamericana de Salud PúblicaObjetivo. Describir el aporte energético y de sodio de los alimentos notificados en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos en los Hogares 2018-2019 de Costa Rica clasificados con el sistema NOVA según el grado de urbanización y los quintiles de ...
Marlene Roselló-Araya +7 more
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Energy contribution from ultra processed foods in peruvian children. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud PublicaObjetivo. Evaluar la contribución energética de alimentos ultraprocesados (AUP) y su asociación con covariables sociales y demográficas en niños entre 6 y 35 meses de edad, a partir de encuestas nacionales realizadas en 2008‒2010, 2015‒2016 y 2019. Materiales y métodos. Las encuestas utilizaron muestras aleatorias estratificadas multietápicas.
Miranda-Cuadros M +4 more
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Actitud de las madres frente a la demanda de alimentos ultraprocesados por parte de niños de 8 a 12 años en Basavilbaso, Entre Ríos, Argentina [PDF]
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de CórdobaIntroducción: Las madres son las principales mediadoras en el proceso de selección y compra de alimentos para sus hijos. Objetivos: Describir la actitud de compra de madres frente a la demanda de alimentos ultraprocesados por parte de niños de entre 8 y
Antonella Schlotthauer +2 more
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Revista Ciencias Biomédicas, 2023 Introducción: Las alteraciones cardiometabólicas contribuyen en gran medida al aumento de las enfermedades no transmisibles, las cuales conllevan a un incremento significativo en la morbimortalidad a nivel mundial. El consumo de alimentos ultraprocesados
Ivan Insignares +4 more
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Impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la enfermedad renal crónica
Nefrología, 2021 Resumen: La alimentación moderna está estrechamente vinculada al consumo de alimentos procesados, originando un aumento en la ingesta de sal, azúcares simples, fósforo y potasio añadidos.
Luis Miguel Lou Arnal +6 more
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