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Cerezas en conserva elaboradas con lactitol: una alternativa para reducir su valor calórico
Revista de Nutrición Clínica y Metabolismo, 2020 Los polialcoholes son usados en la industria alimentaria como edulcorantes nutritivos y muy conocidos por tener aspecto de jarabe (sirope) al disolverlos en agua. Tienen además, propiedades prebióticas.
Mariela Beatriz Beatriz Maldonado +2 more
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Optimização da produção de bombons artesanais de baixo valor calórico
, 2014 Doutoramento em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de AgronomiaO presente trabalho integrou a monitorização das propriedades físico-químicas, microbiológicas e estruturais de bombons de baixo valor calórico (ou valor energético reduzido), assim ...
Dias, João Jorge Mestre
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Composição centesimal e valor calórico de peixes Clupeiformes na costa norte do Rio de Janeiro.
, 2011 O objetivo deste trabalho é fornecer informações sobre a composição centesimal e o valor calórico dos peixes Clupeiformes Chirocentrodon bleekerianus, Pellona harroweri e Lycengraulis grossidens.
Ana Paula Madeira Di Beneditto +9 more
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Conservas de minimilho (Zea mays, L.) orgânico: Processamento e aceitação sensorial
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 O minimilho é uma espiga imatura ainda não fertilizada, é uma hortaliça, produto considerado fino, de textura crocante, sabor levemente adocicado e aparência delicada.
Alana Rodrigues de Melo +4 more
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Composición química y valor calórico de los chocolates. Características físicas y químicas de la materia grasa. [PDF]
, 1987 Se analizan muestras de chocolates: con leche en barra, de fantasía en barra, en polvo amargo, en polvo dulce y coberturas de helados para determinar la calidad y cantidad de la materia grasa como también el valor calórico del alimento. El análisis de la
Borguenson Gallardo, Ricardo Vicente +2 more
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Determinação dos esteróis e ácidos graxos em ostras (Crassostrea gigas) da região de Florianópolis -SC e efeito do seu consumo no colesterol sérico de ratas (Rattus norvegicus) [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Prograrma de Pós-Graduação em NutriçãoAs ostras apresentam importante valor nutritivo sendo consideradas fontes de proteínas e minerais. A composição das ostras
Parisenti, Jane
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Qualidade de cultivares de alface produzidos em hidroponia
Scientia Agricola, 2001 O objetivo do presente trabalho foi determinar a composição centesimal de seis cultivares de alface (Aurora, Brisa, Lívia, Mimosa, Regina e Verônica) utilizando quatro soluções nutritivas em Santa Maria, RS.
Silvana Ohse +3 more
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PELLETS DE BAGAZO DE CAÑA, UNA OPORTUNIDAD ENERGÉTICA
Revista Centro Azúcar, 2023 Introducción: Esta investigación surge a partir de la necesidad de contar con criterios que avalen la versatilidad del bagazo de caña, no solo utilizado como combustible del propio proceso que lo produce, sino también su empleo en las formas que ...
Norlem Liaño Abascal +3 more
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2012 O estudo de fontes alternativas de energia ao óleo diesel mineral, como o biodiesel, com origem renovável, é importante para o meio-ambiente e diversificação da matriz energética. Neste estudo foram levantados o consumo específico de combustível, o valor
Marcelo J. da Silva +4 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Diante da necessidade do aumento do rendimento do queijo petit suisse e a necessidade de reduzir o teor de gordura desse produto, o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da concentração de gordura nas propriedades físicas, químicas e sensoriais no ...
Vanessa Rios de Souza +4 more
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