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Nothing to hide: How governments justify the adoption of ag-gag laws. [PDF]
Can Rev SociolAbstract Mainstream practices for producing meat, eggs, and dairy raise numerous concerns regarding public health, animal welfare, and environmental integrity. However, governments worldwide have expanded anti‐whistleblower legislation that constrains informed public debate.
Weiler AM, Zavitz T.
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Déterminants du rendement lait et viande des bovins au Sénégal
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2021 L’objectif de cet article est d’identifier les déterminants du rendement de lait et de viande des bovins au Sénégal. Pour cela, nous avons utilisé un modèle à correction d’erreur de Johansen.
Mamadou abdoulaye DIALLO +2 more
doaj
Teneur du muscle en glycogène et identification des viandes falsifiées
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1967 Une épreuve chimique permettant de déterminer la teneur totale en glycogène des muscles de différents animaux domestiques est décrite. La différenciation dépend de la variation de l'intensité de la couleur mesurée au colorimètre.
S.H. Kamel, T.M. Ibrahim, A.A. Afifi
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The role of bushmeat in urban household consumption: Insights from Bangui, the capital city of the Central African Republic [PDF]
, 2017 In the Congo Forest Basin, hunting provides a major source of protein for rural household consumption. In the context of increasing urbanisation, an understanding of bushmeat consumption in urban settings is needed to both address food security issues ...
Drouet-Hoguet, Nolwenn +2 more
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INRAE Productions Animales, 2002 Les réactions de stress aux procédés de l’abattage influencent la vitesse du métabolisme musculaire avant et après la mise à mort, et par ce biais, les qualités des viandes. Ce phénomène est essentiellement lié à une baisse des réserves glycolytiques et
E.M.C. TERLOUW
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Valeur nutritionnelle de la viande de lapin
INRAE Productions Animales, 2004 Les aliments pour l’homme, outre leurs aspects nutritionnels de couverture des besoins, ont acquis depuis peu une valeur santé. Face à ce phénomène, de nouveaux besoins de connaissances concernant les constituants des aliments sont apparus.
S. COMBES
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Abattage des porcs et qualités des carcasses et des viandes
INRAE Productions Animales, 2003 L’amélioration de la compétitivité des entreprises d’abattage de porcs ne repose plus essentiellement sur l’abaissement de leurs coûts, mais plutôt sur leur capacité à élever la qualité de leurs produits.
G. MONIN
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La commercialisation de la viande bovine au Sénégal
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1973 Ce document décrit les différents stades actuels de la commercialisation de la viande bovine au Sénégal. Après en avoir analysé les insuffisances à tous les niveaux, il propose les améliorations à entreprendre et la fixation de nouveaux prix de la viande.
M.S. Diallo +3 more
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Analyse des déterminants du choix l’approvisionnement des ménages en viande à Dakar (Sénégal)
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2022 L’objectif de cette étude est d’analyser les déterminants du choix d’approvisionnement des ménages en viande dans la région de Dakar. L’échantillon est constitué de 500 ménages choisis de manière aléatoire en 2018. Le modèle économétrique utilisé est le
Sandjiry DIOP, Pape Ndary NIANG
doaj
INRAE Productions Animales, 2017 L’augmentation de la consommation de viande bovine dans plusieurs pays asiatiques contribue à renforcer les jeux concurrentiels entre les principaux exportateurs mondiaux de viande bovine, dont l’Australie, l’Inde, le Brésil ou les États-Unis.
V. CHATELLIER
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