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Variabilité génétique de la croissance musculaire et conséquences sur les qualités de la viande chez les bovins

INRAE Productions Animales, 1988
Parmi les aptitudes bouchères, la vitesse de croissance musculaire représente le principal objectif de sélection pour améliorer l’efficacité de la production de viande bovine au niveau de l’éleveur, de l’engraisseur et du boucher.
G. RENAND
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Trade Winds of Change: Cumulative Effects of Bilateral Trade Agreements on the EU Agri‐food Sector Vent du changement dans le commerce international : effets cumulatifs des accords commerciaux bilatéraux sur le secteur agroalimentaire de l'Union européenne Frischer Wind im Handel: Kumulative Auswirkungen bilateraler Handelsabkommen auf den EU‐Agrar‐ und Ernährungssektor

EuroChoices, Volume 24, Issue 2, Page 11-22, August 2025.
Summary As one of the world's largest players in global trade, the EU pursues an open, sustainable and assertive trade strategy. The recent conclusions and ongoing negotiations of 10 European Union Free Trade Agreements (FTAs) with Australia, Chile, India, Indonesia, Malaysia, the Mercosur bloc (comprising Argentina, Brazil, Paraguay and Uruguay ...
Emanuele Ferrari, Christian Elleby, Beyhan De Jong, Robert M'barek, Ignacio Pérez Dominguez   +4 more
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De l'Animal à la viande "L'alimentation avec ou sans viande"

, 2018
De l'Animal à la viande "L'alimentation avec ou sans viande".
Remond, Didier, Durand, Denys
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Les prix de la viande bovine à Dakar. Tendance et saisonnalité de 1978 à 1987

Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1990
Une étude rétrospective a été menée, grâce à des techniques économétriques simples, sur des séries chronologiques de prix mensuels de la viande en gros aux abattoirs de Dakar, de janvier 1978 à décembre 1987.
Cheikh Ly
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Opinion of the French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety (ANSES) on defining pathogenic strains of Shiga toxin‐producing Escherichia coli

Food Risk Assess Europe, Volume 3, Issue 3, July 2025.
ABSTRACT Shiga toxin‐producing Escherichia coli (STEC) are pathogenic E. coli strains that have been associated with a wide range of human clinical illness ranging from mild diarrhoea to bloody diarrhoea (BD) and haemolytic uremic syndrome (HUS). In its opinion of 18 May 2017, the French Agency for Food, Environmental and Occupational Health and Safety
Philippe Fravalo, Frédéric Auvray, Mickaël Boni, Frédéric Borges, Gilles Bornert, Frédéric Carlin, Catherine Chubilleau, Monika Coton, Georges Daube, Noémie Desriac, Florence Dubois‐Brissonnet, Michel Federighi, Michel Gautier, Michèle Gourmelon, Sandrine Guillou, Stéphane Guyot, Didier Hilaire, Nathalie Jourdan‐da Silva, Claire Le Henaff‐Le Marrec, Sandra Martin‐Latil, Jeanne‐Marie Membré, Eric Oswald, Nadia Oulahal, Pascal Piveteau, Sabine Schorr‐Galindo, Régine Talon, Isabelle Villena, Aurélie Cointe, Mickael Desvaux, Gabrielle Jones, Patricia Mariani‐Kurdjian, Frédérique Audiat‐Perrin, Laurent Guillier, Pauline Kooh   +33 more
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La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ?

INRAE Productions Animales, 2013
La production de viande artificielle par culture de cellules est proposée par certains scientifiques comme une des solutions pour répondre aux grands enjeux de l’élevage : i) réduire le mal-être supposé des animaux dans les élevages modernes, voire ne ...
J.F. HOCQUETTE, P. MAINSANT, J.D. DAUDIN, I. CASSAR-MALEK, D. RÉMOND, M. DOREAU, P. SANS, D. BAUCHART, J. AGABRIEL, W. VERBEKE, B. PICARD   +10 more
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Campylobacter in broiler meat: Analysis of the effectiveness of measures implemented in Switzerland

Food Risk Assess Europe, Volume 3, Issue 3, July 2025.
Abstract Various regulatory and communication measures have been put in place to reduce the number of cases of human campylobacteriosis in Switzerland for health and economic reasons. At 93 cases per 100,000 population, the incidence of campylobacteriosis in 2024 was at the same level as in 2013 – the year when various measures were introduced (2013 ...
Thomas Lüthi, Dagmar Heim
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Contribution à l'étude des petits ruminants du Tchad

Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1980
Partant des résultats d'une enquête zootechnique et économique réalisée au Tchad en milieu traditionnel pendant l'année 1977, l'auteur apporte des éléments descriptifs et des données chiffrées sur l'ethnologie, la biométrie, les paramètres et ...
R. Dumas
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Exploratory survey Food safety and consumer behaviour in Switzerland

Food Risk Assess Europe, Volume 3, Issue 2, April 2025.
Summary Campylobacter infections are the main cause of foodborne illness. Poultry – particularly chicken – has been identified as the most significant source of infection. Despite efforts, case numbers have not fallen. The aim of this study was therefore to assess the current situation regarding kitchen hygiene based on a consumer survey, and to ...
Thomas Brunner, Thomas Lüthi
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Conception mythique du bœuf et du riz chez les Tsimihety à Madagascar [PDF]

Annales du Patrimoine
La viande de bœuf et le riz sont des aliments mythiques, car le bœuf et le riz sont des dons des dieux selon un mythe malgache en dialecte tsimihety, recueilli par nous-mêmes en 2014 auprès du conteur tsimihety appelé Marozoky, résidant dans le village d’
Dr Guy Razamany
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