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La race a-t-elle un effet sur la qualité sensorielle de la viande de jeune bovin? [PDF]
, 2022 Dans le cadre du consortium européen Gemqual, 436 jeunes bovins issus de 15 races bovines différentes ont été conduits dans des systèmes d'élevage similaires afin d'évaluer l'impact de la race sur la qualité organoleptique de la viande déterminée par ...
Hocquette, Jean François +10 more
core
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2020 L’objectif de cette étude est d’analyser la situation de l’élevage caprin au niveau des régions arides d'Algérie, d’évaluer le taux de consommation de la viande caprine et la qualité nutritionnelle de cette viande. Les données ont été collectées à partir
Kaouthar LAKHDARI +2 more
doaj
INRAE Productions Animales, 2021 Les systèmes d’élevage en Auvergne associent souvent plusieurs productions du fait de la géographie et de l’histoire régionale. Avec la transition agroécologique, la diversification des systèmes d’élevage herbivores est considérée comme un levier pour ...
Bertrand DUMONT +8 more
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INRAE Productions Animales, 2015 Ces dernières années, la spectroscopie dans le proche infrarouge et la spectroscopie de fluorescence ont fait preuve d’une efficacité remarquable pour l’obtention d’estimations rapides et précises des paramètres de qualité des produits agricoles.
D. ANDUEZA +4 more
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People and Nature, EarlyView.Abstract High aggregate levels of wildlife consumption in cities in Central Africa highlight the need for solutions that balance wildlife protection, local livelihoods and the relational values between people and nature. This study explores the impacts of demand‐ and supply‐side interventions on wild meat consumption through two randomized control ...
Abdoulaye Cisse +2 more
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La production de viande de chameau : état des connaissances, situation actuelle et perspectives
INRAE Productions Animales, 2013 La viande de chameau est un produit régulièrement consommé dans les pays arides et c’est un des rares produits de cette espèce faisant l’objet d’un marché d’export régional, voire international si on inclut la viande de chameaux « marrons » d’Australie,
B. FAYE +4 more
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More than proteins for empty stomachs: Wild meat in the BaTonga food system
People and Nature, EarlyView.Abstract Our paper highlights the limitations of the framework used by many conservation‐focused programmes that incorporate food security objectives. This framework encourages the substitution of wild proteins with domestic proteins by promoting animal farming in communities located near conservation areas.
Muriel Figuié +5 more
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Revenus et systèmes de production. Les exploitations bovines des Pays de la Loire
INRAE Productions Animales, 1993 Première région française productrice de viande bovine, les Pays de la Loire se caractérisent par une grande diversité des systèmes de production. Les simulations des conséquences de la réforme de la PAC sur le revenu des producteurs de viande bovine ...
F. COLSON, V. CHATELLIER, D. DESARMENIEN
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People and Nature, EarlyView.Abstract In Central Africa, human activities are severely impacting terrestrial and aquatic wildlife, threatening the food security of millions of people. Accordingly, sustainable use of wildlife is crucial for the nutrition and livelihoods of many rural communities in the region.
Zolo Admettons +9 more
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La viande de canard : production et principales caractéristiques
INRAE Productions Animales, 1995 Après évaluation de l’importance économique de la viande de canard en France (production de 128 000 tonnes en 1993), les principales caractéristiques de cette viande de volaille sont décrites.
E. BAEZA
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