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INRAE Productions Animales, 2017 L’augmentation de la consommation de viande bovine dans plusieurs pays asiatiques contribue à renforcer les jeux concurrentiels entre les principaux exportateurs mondiaux de viande bovine, dont l’Australie, l’Inde, le Brésil ou les États-Unis.
V. CHATELLIER
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, 1998 World Rabbit Science (1998). Abstracts of the communications presented during the 7th French Rabbit Days. Lyon, May 13-14th, 1998: CROISSANCE ET VIANDE. World Rabbit Science. 06.
World Rabbit Science +1 more
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Abattage des porcs et qualités des carcasses et des viandes
INRAE Productions Animales, 2003 L’amélioration de la compétitivité des entreprises d’abattage de porcs ne repose plus essentiellement sur l’abaissement de leurs coûts, mais plutôt sur leur capacité à élever la qualité de leurs produits.
G. MONIN
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INRAE Productions Animales, 2021 Les systèmes d’élevage en Auvergne associent souvent plusieurs productions du fait de la géographie et de l’histoire régionale. Avec la transition agroécologique, la diversification des systèmes d’élevage herbivores est considérée comme un levier pour ...
Bertrand DUMONT +8 more
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Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2020 L’objectif de cette étude est d’analyser la situation de l’élevage caprin au niveau des régions arides d'Algérie, d’évaluer le taux de consommation de la viande caprine et la qualité nutritionnelle de cette viande. Les données ont été collectées à partir
Kaouthar LAKHDARI +2 more
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INRAE Productions Animales, 2021 Cette synthèse s’intéresse à l’apport de l’analyse protéomique et à la découverte de biomarqueurs pour mieux comprendre les mécanismes sous-jacents à la variabilité et la stabilité de la couleur de la viande bovine.
Mohammed GAGAOUA +2 more
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People and Nature, EarlyView.Abstract High aggregate levels of wildlife consumption in cities in Central Africa highlight the need for solutions that balance wildlife protection, local livelihoods and the relational values between people and nature. This study explores the impacts of demand‐ and supply‐side interventions on wild meat consumption through two randomized control ...
Abdoulaye Cisse +2 more
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Viande, environnement et résistance [PDF]
, 2011 On le sait, l'Homo sapiens sapiens mange de plus en plus de viande. De 1961 à 2009, la production mondiale de viande est passée de 71 à 282 millions de tonnes. En un demi-siècle, la consommation de viande par habitant a donc quasiment doublé.
Ozer, Pierre
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More than proteins for empty stomachs: Wild meat in the BaTonga food system
People and Nature, EarlyView.Abstract Our paper highlights the limitations of the framework used by many conservation‐focused programmes that incorporate food security objectives. This framework encourages the substitution of wild proteins with domestic proteins by promoting animal farming in communities located near conservation areas.
Muriel Figuié +5 more
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Revenus et systèmes de production. Les exploitations bovines des Pays de la Loire
INRAE Productions Animales, 1993 Première région française productrice de viande bovine, les Pays de la Loire se caractérisent par une grande diversité des systèmes de production. Les simulations des conséquences de la réforme de la PAC sur le revenu des producteurs de viande bovine ...
F. COLSON, V. CHATELLIER, D. DESARMENIEN
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