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De l'Animal à la viande "L'alimentation avec ou sans viande"
, 2018 De l'Animal à la viande "L'alimentation avec ou sans viande".
Remond, Didier, Durand, Denys
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract Over the next decade, demographic, societal, technological, economic, environmental, and political factors are expected to significantly influence the agri‐food chain. Demographic shifts, characterised by an aging population and sustained migration, along with evolving consumer demands, will drive a greater emphasis on sustainability.
Gary Delalay +2 more
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Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et VétérinairesL’utilisation traditionnelle des plantes médicinales comme antioxydant naturel a fait l’objet d’une grande attention de la part de la communauté scientifique.
Naziha AYEB +3 more
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Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés
INRAE Productions Animales, 2013 La viande de palmipèdes gavés se distingue de la viande de palmipèdes non gavés surtout par son enrichissement en lipides (teneur multipliée par deux) qui modifie la qualité nutritionnelle et sensorielle des produits et leur aptitude à la ...
E. BAÉZA +2 more
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INRAE Productions Animales, 2003 Depuis dix ans, la consommation de viande bovine a tendance à augmenter dans les pays en développement, mais est globalement stable dans les pays développés.
V. CHATELLIER , H. GUYOMARD , K. LE BRIS
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Composition chimique de la viande crue
, 1998 2ème partie : La production de viande de bison.
Bauchart, Dominique, Berge, Philippe
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Anuario de Estudios Medievales, 1998 [fr] Depuis le Vᵉ siècle, à conséquence de l'effondrement de l'Empire Romain et de l'intallation des peuples germaniques, se produit en Occident un assemblage de changements dans le paysage et dans les modèles alimentaires: la viande et le lard furent ...
Antoni Riera i Melis
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Politiques de production bovine en République Démocratique du Congo de 1960 à 2023
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et VétérinairesLa République Démocratique du Congo (RDC) est dotée de 80 millions d'hectares de terres arables. Moyennant une bonne gestion et exploitation elle peut produire au moins 100 millions de bovins contre 2,4 millions actuellement.
Bruno MITEYO +4 more
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Mode de conduite en élevage et tendreté de la viande bovine
INRAE Productions Animales, 2007 La tendreté est un paramètre important dans l’évaluation de la qualité de la viande bovine. Elle est sous la dépendance d’une combinaison complexe de paramètres, parmi lesquelles les facteurs technologiques jouent un rôle essentiel. Cependant, lorsque l’
M.P. OURY +4 more
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Le chitosane : Un nouvel antimicrobien pour la filière viande ?
, 2009 International audienceLe chitosane est un polymère non toxique, biocompatible, bioactif et biodégradable. Même si son utilisation est encore timide sur le marché européen, son potentiel dans la filière viande en tant qu’antimicrobien/antioxydant est ...
Chriki, Sghaier +2 more
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