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INRAE Productions Animales, 2005 L’Appellation d’Origine Contrôlée est un signe de qualité encore rare en viande bovine et les efforts d’un groupe d’éleveurs de Maine-Anjou pour l’obtenir relèvent d’une démarche innovante.
J.M. NOURY , G. de FONTGUYON, P. SANS
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Possibilités d’améliorer la productivité et la qualité des produits de la filière viande
INRAE Productions Animales, 1991 La filière viande est confrontée à un double problème de réduction des coûts de production, et d’amélioration de la qualité des produits. Parmi les principaux axes explorés par la Recherche dans ce domaine, l’attention a été focalisée sur la physiologie ...
Y. GEAY, G. RENAND, J. ROBELIN, C. VALIN
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La viande : définition, statuts et controverses
, 2019 Vache folle, viande de cheval dans les lasagnes, difficultés des éleveurs français, scandales au sujet des pratiques dans les abattoirs, propriétés supposément cancérogènes de la viande, dégâts écologiques de l’élevage, audience croissante du végétarisme*
Bruckert, Michaël
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Pourquoi j'ai mangé ma viande [PDF]
, 2019 Compte-rendu d'expérience d’interaction entre Art et ScienceLe monologue « Pourquoi j'ai mangé ma viande » aborde, sur le format comique du stand-up, les arguments du débat sur la place de la consommation de viande dans le régime alimentaire de notre ...
Frédière, Ségolène +2 more
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La viande biologique, un produit paradoxal ?
, 2012 International audienceLa viande fait partie de ces objets qui occupent une position particulière à mi-chemin « entre nature et industrie 1 ». En effet, la chair animale n'est pas par nature un bien de consommation dans le sens où elle n'a pas été ...
Anzalone, Guilhem
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Systèmes de production mixtes lait-viande. Exemple de la région de Neufchâteau, Vosges
INRAE Productions Animales, 1988 Dans la région de Neufchâteau (Vosges), essentiellement laitière, il existe des systèmes de production mixtes lait-viande (25 % des exploitations) peu connus.
M. ROUX , A.L. TRIDON, A. TRIDON
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Stratégies d’adaptation des éleveurs bovins laitiers en zone montagneuse d’Algérie
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2015 La production laitière peut constituer une part importante des revenus dans les exploitations de montagne en Kabylie. Nos travaux ont porté sur la caractérisation des élevages bovins dans cette zone, leur mode de conduite et les stratégies adoptées ...
A. Mouhous, V. Alary, J. Huguenin
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, 2000 National audienceA l'origine de la viande halal : viande de boucherie française et viande de boucherie ...
Bergeaud-Blackler, Florence
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Approche qualitative de produits de terroir du Massif-Central par un jury de dégustateurs
, 2000 *INRA Station de Recherches sur la Viande Theix (FRA) Diffusion du document : INRA Station de Recherches sur la Viande Theix (FRA) Diplôme ...
Meynadier, C.
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La filière “viande de brousse”
, 2000 Nous discutons dans ce chapitre des aspects socioéconomiques du commerce de la viande de brousse, laissant délibérément de côté le domaine biologique de l'impact de la chasse, largement couvert par de nombreux travaux. Nous considérons en effet que toute
Bahuchet, Serge
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