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NOTA CIENTÍFICA: IRRADIAÇÃO DE CARAMBOLAS PARA AUMENTAR SUA VIDA DE PRATELEIRA [PDF]
BRAZILIAN JOURNAL OF AGRICULTURE - Revista de Agricultura, 2015 NOTA CIENTÍFICA: IRRADIAÇÃO DE CARAMBOLAS PARA AUMENTAR SUA VIDA DE ...
Valter Arthur +1 more
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2008 Cinco acessos de tomateiro (Lycopersicon esculentum Mill.) contendo genes que alteram o processo normal de amadurecimento de frutos e seus híbridos F1, obtidos do cruzamento dialélico, sem os recíprocos, foram avaliados com os objetivos de verificar a ...
Adilson Ricken Schuelter +4 more
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Conexões: Ciência e Tecnologia, 2020 Sabendo que o tempo de vida útil dos vegetais minimamente processados é reduzida, e por isso, afim de manter as características de qualidade do produto, muitos estudos estão focados em revestimento comestíveis à base de biopolímeros.
Georgia Maciel dias de Moraes +2 more
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Ciência Animal Brasileira, 2008 O presente experimento foi proposto com o objetivo de verificar o efeito da retirada dos suplementos micromineral e vitamínico e a adição de fitase, associados à redução de fósforo inorgânico da ração, sobre a vida de prateleira da carne suína ...
Cleusely Matias de Souza +5 more
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Estudo da vida de prateleira de estruturados da polpa concentrada de jabuticaba
Brazilian Journal of Development, 2023 A jabuticaba possui fibras, vitaminas C e do complexo B, sendo uma fruta rica em sais minerais como, cálcio, fósforo e ferro, com potente ação antioxidante. Estudos de uma técnica de processamento de alimentos denominada estruturação da polpa de frutas tem sido realizados obtendo-se resultados promissores.
Larissa Ribas Fonseca +3 more
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Utilização de ácidos orgânicos como conservantes em linguiças curadas cozidas embaladas a vácuo
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2016 As linguiças curadas cozidas embaladas a vácuo possuem uma vida útil de 90 dias determinada pela indústria, porém o produto sofre deterioração no decorrer da vida de prateleira, ocasionando manifestações de clientes e devoluções de produto.
Ramona Cristina Prado Freiberger +3 more
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Cinética de degradação e vida-de-prateleira de suco integral de manga [PDF]
Ciência Rural, 2012 Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acelerados e estimar sua vida-de-prateleira a 25°C. Para isso, amostras do produto foram armazenadas em estufas tipo BOD a 25, 35 e 45°C, providas de iluminação (650lux) 24 horas por dia.
Oliveira, Anderson do Nascimento +3 more
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DETERMINAÇÃO DA VIDA-DE-PRATELEIRA DE JABUTICABAS ‘SABARÁ’
Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2015 A jabuticabeira é uma fruteira com grande potencial, tanto para consumo in natura, quanto para a industrialização. O objetivo do estudo foi avaliar o tempo de conservação de jabuticabas ‘Sabará’ estocadas sob refrigeração e à temperatura ambiente.
C.M. Henrique +3 more
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Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2016 The purpose of this study was to assess the effects of hydrocooling and polyethylene terephthalate (PET) perforated and non-perforated packaging on post-harvest quality of peppermint (Mentha piperita L.) leaves stored at 5 and 25ºC.
C.K.R. BARBOSA +5 more
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Efeito de inibidores da peroxidase sobre a conservação de raízes de mandioca in natura
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 A alta perecibilidade da mandioca (Manihot esculenta, Crantz) in natura faz com que o consumo seja feito dentro de um período curto após a colheita. A principal causa de perda se deve à deterioração fisiológica, atribuída à atividade da enzima peroxidase
Paula Acácia Silva Ramos +4 more
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